Барбекю из скумбрии
Репутация: +5951
Все рецепты автора: 92
Дата публикации: 2013-05-08
Рецепт понравился: 34

Рецепт: Барбекю из скумбрии - С лимоном.

Ингредиенты:
скумбрия свежемороженная - 2 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
лимон - несколько долек
Способ приготовления:
Наконец-то весенняя погода начала налаживаться. Люди начинают выезжать за город. Ну и как же в такие замечательные деньги не побаловать себя шашлычком – в мае почему то его делаем чаще, чем в любой другой месяц.
Попробовала я на днях сделать не привычный шашлык из мяса, а запечь на костре скумбрию. Эту рыбку в нашей семье очень любят и я часто запекаю скумбрию в духовке. Но подумалось мне, что на костре будет тоже не плохо.
Так вот берем замороженную скумбрию. Я для пробы взяла 2 небольших.

Рецепт Барбекю из скумбрии фото

Отрезаем у скумбрии хвост и голову, я так же вынимаем внутренности и промываем.

Рецепт Барбекю из скумбрии фото

Набор специй для скумбрии у меня оказался небольшим: соль, лавровый лист, несколько кружочков лимона и болгарская соль со специями (других специй не оказалось).

Рецепт Барбекю из скумбрии фото

Рыбок я посолила, посыпала специями и покрошенным лавровым листом. Так как этот вариант приготовления скумбрии я пробовала впервые, то с лимоном я решила сделать только одну рыбку – на случай, если не понравится. В одну из рыбок вложила кружочки лимона.

Рецепт Барбекю из скумбрии фото

И поставила в холодильник до вечера – но не чтобы промариновалась, а просто подготавливала я все заранее, пока было свободное время.
Приготовить скумбрию на костре я решила в виде барбекю. Быстрый и простой способ, да и рыбка потеряет меньше жира и будет более сочная. Рыба готовится быстрее, чем мясо, поэтому и углей для нее требуется намного меньше. Да к тому же для двух рыбок не нужно нажигать углей во весь мангал, достаточно чтобы были только с одной стороны (если мангал длинный). Выкладываем рыбок на решетку, зажимаем и на мангал. Сначала мне казалось, что я сделала маловато углей, так как рыбка практически не подрумянивалась.

Рецепт Барбекю из скумбрии фото

Но минут через 10 из скумбрии начал активно вытекать сок и жирок, угли от этого стали шипеть и даже иногда давать огонек, и рыбка прям на глазах зарумянилась.

Рецепт Барбекю из скумбрии фото

По времени я не засекала, сколько ушло на зажаривание, но по внешнему виду и так было понятно.
Попробовали все скумбрию и с лимоном, и без. С лимоном понравилась больше, так как она была пропитана приятной кислинкой. Скумбрия на костре всем очень понравилась. Конечно она не такая сочная, как получается при запекании в духовке, но зато у нее есть неповторимый аромат и привкус приготовления на костре. А запекание в духовке мы оставим до осени, когда сезон шашлыков пройдет.

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Yulechka1990
мы тоже часто скумбрию так на решетке жарим. Только мне наоборот без лимона нравится больше))) ответить
Cherrylady
а я наоборот люблю делать на решетке рыбку пожирнее, например семгу или палтус)) ответить
Geni25
Очень люблю барбекю из скумбрии) ответить
marusya00780
какая вкусняшка... ответить
2Data
никогда не пробовала жаренную скумбрию, но выглядит очень вкусно) ответить
Калигула
Я очень люблю рыбку и в частности скумбрию, но так еще не готовила. Думаю, в ближайшем будущем обязательно попробую :) ответить
Рагнеда
ни разу не делали рыбу на барбекю. мы больше мясоеды... надо попробовать ответить
Тополина
Отличная идея, и не надо мясо мариновать. ответить
Антанель
да, предварительной подготовки не нужно, это радует. ответить
Lacrimosa7002
очень вкусно,наверное!)Я не готовила так никогда,но скумбрию очень люблю. ответить
nessik
На майские праздники делала что-то подобное. Очень понравилось. Попробую и по вашему рецепту ответить
amimurka
а корчка какая хрустящая. ответить
mnat
Скумбрию так не готовила, стоит попробовать, наверняка вкусно. ответить
Антанель
очень вкусно ответить
Оставить свой комментарий