Рецепт: Пасхальный венок - с сухофруктами

За основу взят рецепт Анастасии Скрипкиной.

Пасхальный венок делается интересно, но кому-то покажется сложновато. Как вариант, предлагаю купить готовое дрожжевое тесто и делать с ним (я наверное, в следующем году так и сделаю). На столе венок смотрится шикарно, в него можно уложить пасхальные яички. Нам понадобится:

Молоко подогреть, чтобы было чуть теплым и растворить в нем дрожжи:

Добавить 300 гр. муки:

Хорошо перемешать, накрыть и поставить в теплое место. Я ставлю к батарее в миску с теплой водой. Опара должна подняться вдвое (у меня поднималась минут 45):

Белки отделить от желтков и желтки хорошо растереть с сахаром (простым и ванильным):

К белкам добавить чуть соли и взбить блендером в пену:

В опару добавить желтки, перемешать, потом сливочное масло комнатной температуры:

Перемешать, добавить белки, перемешать и добавить оставшуюся муку:

Очень хорошо вымесить тесто, в идеале оно не должно прилипать к рукам, но и не быть крутым.

Опять поставить тесто в теплое место и дать ему подняться (час-полтора), потом опустить его и опять дать подняться.

Изюм, вишню, курагу моем и сушим:

Курагу режем на 4 части:

Тесто подошло:

Раскатать все тесто в пласт примерно 50 на 30 см и потом разделить ножом на 3 полоски 10 на 50 см. на каждую полоску сыплем сухофрукты:

Сворачиваем в рулетики и края хорошо защипываем:

Потом из этих рулетов плетем косичку и соединяем в круг. Соединяла я долго, поэтому получилось не очень красиво

Плетите сразу на пергаментной бумаге, так как переложить на противень венок будет сложно. В середину вставляем большую форму для кекса:

Выпекаем в разогретой духовке при 180-200 градусах примерно 35 минут. Готовый венок я смазала сливочным маслом:

Я накрыла полотенцем на ночь. Здесь главное не переборщить с мукой, иначе венок получится суховатым и плотным. В углубление можно положить яички. Смотрится отлично! Вкус замечательный!

На переднем плане Творожные Пасхи. Еще на этот замечательный праздник предлагаю сделать вам Заливные яйца.