Рецепт: Хлеб из смеси цельносмолотой пшеничной муки и муки ржаной с пророщенными зернами ржи на твердой закваске - Хлеб для настоящих мужчин)

Это уже не первый наш хлебушек приготовленный на Твёрдой закваске...

Один из рецептов такого хлеба уже выкладывала ранее "Хлеб из цельносмолотой пшеничной муки с отрубями" на твёрдой закваске - С ржаными отрубями...

Вот теперь хочу поделиться ещё одним рецептом, очень полюбившегося Нам хлебушка...

Такой хлеб полезен всем, но в особенности для мужчин. Т. к. Рожь полезна для профилактики многих болезней которые встречаются только у сильного пола... Например, для профилактики воспаления предстательной железы... А ещё рожь обладает наиболее высокой питательностью...

Для приготовления:

- Мука пшеничная цельносмолотая 350г.;
- Мука ржаная 150г.;
- Зёрна ржи пророщенные 50-70г.;
- Масло растительное нерафинированное 3ст. л.;
- Вода 350мл.;
- Соль 1ч. л.;
- Твёрдая закваска 1ст. л. с горкой или можно 2 без горки;
- Отруби для присыпки сковороды.

1. Для начала нужно поставить проращиваться зёрна ржи. Летом это займёт не более 12часов, а зимой иногда до 2х суток. Так как сейчас лето, то наши зёрнышки проросли за ночь...

Вечером Мы их замачили, слили первую воду чарез 1,5часа, а затем промыли, и накрыли хорошо смоченной марлей...

На утро появились уже маленькие росточки, примерно в 2-3мм, но не более, т. к. дальше зёрнышки становятся уже ядовитыми... 2-3мм достаточно что бы понять... В зёрнышках активировались все полезные вещества.

Если ростки будут уже более 3х мм., то стоит подождать ещё, когда они достигнут 7-17мм, тогда это будет хорошая, питательная зелень для салатов... Но прежде чем такую зелень кушать, её стоит срезать с зёрнышек.

2. Теперь пророщенные зёрнышки нужно перемолоть, до состояния не очень мелко и не очень крупно...

3. Взять широкую и не мелкую тару(лучше всего подойдёт тазик) и просеять туда муку пшеничную цельносмолотою и муку ржаную...

После просеивания в сите останутся небольшие частицы. их не стоит выбрасывать, а нужно просто добавить к уже просеянному...

4. Затем делаем в центре просеянной муки небольшое углубление и вливаем в него воду...
Ложим соль...
Твёрдую закваску...
Масло растительное нерафинированное...
Немного размешиваем...

5. Теперь добавляем перемолотые пророщенные зёрна и начинаем замес...

Если тесто замешивается не круто, то стоит его посыпать мукой и промесить до очень крутого состояния... Муку можно добавить ржаную или ц. пшеничную, на вкус...

6. После того, как тесто круто замешено, нужно сформировать из него колобок и положить на предварительно присыпанную отрубями сковороду...

7. По центру колобка сделать надрез глубиной 1-1,5см... Что бы поднимаясь тесто не потрескалось...
Накрываем х/б полотенцем и ставим в тёплое место, без сквозняков. Можно ещё укутать тёплым одеялом, но оставив небольшое отверстие, для того, что бы тесто дышало...
Оставляем его подниматься на 3-4часа...

8. После того, как тесто поднялось, а это будет не сложно заметить. Можно ставить сковороду в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45мин.
Затем хлебу стоит дать немного остыть вместе с духовкой, это нужно для того, чтобы из него вышла не нужная влага и хлеб просушился...

Ну вот и всё... Хлебушек готов...
Он обязательно придётся по нраву тем кто хочет похудеть, т. к. очень сытный и его точно много не скушать)
Ну и конечно же такой хлебушек будет очень полезным обсолютно для всех... А в особенности для Мужчин)

Приятного аппетита!