Рецепт: Замороженная зелень для долмы - на зиму

Я каждый год на зиму замораживаю травы. Обычно, заготавливаю на зиму несколько пакетов с укропом, петрушкой и смесью для долмы. Потом дома, по мере надобности я вытаскиваю из морозильника пакет с замороженными травами, отрезаю столько, сколько надо для приготовления блюда, а остальное оставляю в заморозке до следующего раза. Очень удобно, остается добавить фарш, рис, репчатый лук и завернуть в заранее вымоченные в воде листья винограда.
Для приготовления долмы зимой я заготавливаю виноградные листья в банках и замораживаю смесь трав, которые обычно кладу в долму.
Для этого я собираю на огороде травы (сельдерей, укроп, петрушку и мяту), которые всегда, кладу в долму, в обычных для приготовления этого блюда соотношениях.

Затем я тщательно осматриваю травы на наличие всякой живности и промываю под проточной водой, перебираю и выкладываю на полотенце сушиться.

Сверху можно промокнуть травки другим полотенцем.
Когда травы подсохли, я режу их на части так, как они пойдут в долму и складываю их в миску.

Твердые части трав я не беру для заморозки. Травы я тщательно смешиваю, а потом складываю в пакет. Вытесняю из пакета воздух, нажимая на него, и складываю, чтобы он занимал минимум места.

Затем заворачиваю во второй пакет, чтобы первый не порвался при перевозке или хранении.

Укладываю пакеты в морозилку. Обычно, за сезон я заготавливаю несколько таких пакетов, когда есть время. Стараюсь делать это непосредственно в городе, чтобы уже пакеты не размораживались при перевозке, но в этом году мне не удастся так сделать, так как травы уже сходят – укроп никакой уже.
Конечно, лучше, когда травы свежие, но зимой они дорогие и непонятно как выращенные, на каких удобрениях.