Рецепт: Вишневое варенье - варенье с косточками - пятиминутка

Из вишни я предпочитаю варенье именно с косточками - оно получается совсем другое, более ароматное и вкусное, если сравнивать с вареньем без косточек.

В этот раз готовила из красной садовой вишни:

Без косточек я замораживала часть ягод с сахаром, вынимала булавкой косточки, подробнее написала по ссылке .

Для варенья вишню перебираем, промываем и даём стечь воде.

В эмалированную посуду засыпаем ягоды, сахар и ославляем на ночь, чтобы вишня дала сок.

Далее добавляем немного воды (пол стакана) для первой варки, т. к. сначала сока будет мало, чтобы не пригорело варенье. Доводим до кипения и отставляем до полного остывания.

И так готовим по 5 минут в 3 подхода.

После первой готовки ягоды все наверху:

После второй, уже немного оседают:

После 3го раза - более равномерно распределены ягоды по кастрюле:

Банки чистые я стерилизую в микроволновке (спец. режим есть)

Далее остается разложить в чистые баночки горячее варенье.

Не знаю зачем, лучше ли и дольше ли хранится, но для пущей важности можно перевернуть вверх дном банку и остудить в таком положении.

Хранить можно при комнатной температуре, в погребе, холодильнике и т. д.

Лучше спрятать подальше, чтобы не было соблазна открыть и съесть сразу же:)

Из 2 кг ягод у меня получилось 4 баночки, общим объемом около 2,3 литра. У вас, если пробовать не будете - будет побольше выход:)

Вот и всё. Вкусное, ароматное вишнёвое варенье готово.

Время приготовления 15 минут - активное + дать настояться.

Варенье получилось у меня жидковатое, много сока у вишни, уваривать долго для густоты я не хочу.
Вкусно добавлять в чай, из сиропа получается отличный морс (примерно 1/10 с водой).
На очереди для заготовки варенье из крыжовника с апельсином, "живое", без варки .