Рецепт: Картофель с курицей запеченный в рукаве - С томатным маринадом...(+ инфо о молодом картофеле)

Совсем недавно для себя открыла такое чудо приспособление для запекания, как рукав для запекания... И так мне, да и не только мне, понравились блюда приготовленные в нём, что теперь готовим так очень часто и разнообразно... Получается всё красиво, сочно, ароматно и очень вкусно)))

Сегодня мой рецепт не богат на количество ингредиентов, но всё же рассказать есть о чём...

Например про молодой картофель.
У нас это самый привычный и уж точно не экзотичный овощ, хотя и происхождение у него "заграничное")

Молодой картофель очень полезен... В его состав в большом количестве входят четыре основных микроэлемента, это калий, магний, клетчатка и витамин С...

По поводу витамина С, конечно же он очень полезен, но его стоит кушать в сыром виде, так как при термической обработке он разрушается, поэтому большое содержание его в молодом картофеле по моему не имеет никакого значения...
Если только делать картофельный сок и пить его, кстати очень полезно при желудочно-кишечных заболеваниях)

А калий в составе молодого картофеля хорошо выводит лишнюю жидкость из организма, поэтому его полезно кушать беременным и людям склонным к отёкам)

Зато имеет значение биофлаваноиды, это такие вещества называемые антиоксидантами, которые в большом количестве содержаться в молодых овощах и фруктах... Свойства которых просто волшебны, они продлевают молодость и здоровье, укрепляют стенки клеток и защищают сосуды, препятствуют развитию опухолей.

В молодом картофеле простых сахаров очень мало, поэтому не стоит переживать за свою фигуру, хотя и перебарщивать с употреблением его не стоит...
В раннем картофеле очень мало жиров и совсем нет холестерина, но есть органические кислоты и клетчатка)
Также молодой картофель отличный источник полноценного растительного белка...

Калорийность такого картофеля всего 70 калл.

Ну так вот, теперь расскажу рецепт маринованной курочки запечёной с молодым картофелем...
Для приготовления понадобится:
- Курица сырая(целая) 1шт.;
- Молодой картофель примерно 20-25шт.(не крупных);
- Маринад томатный с луком и лимоном.

1. Первое что нужно сделать, это порезать курицу на порционные куски и перемешать с маринадом...
Поставить в холодильник на 30-40мин., хотя можно и дольше... у меня простояла примерно три-четыре часа.

2. Тем временем, как курочка маринуется, подготовим всё остальное...
Возьмём форму для запекания и растелим на неё нужную длину рукава...

Картофель помоем и так как он молодой, то чистить его не нужно, достаточно просто поскрести кожицу ножом или щёткой.

Затем выкладываем картофель внутрь рукава...

3. После того, как курица замариновалась... достаём её из холодильника...

И лопаточкой аккуратненько выкладываем поверх картофеля, равномерно распределяя...
Лук и томат из маринада тоже стоит выложить вместе с курочкой, это будет вместо приправ...

Несколько горошин душистого перца, лавровый лист, если у Вас есть желание можете посолить сразу, но я предпочитаю солить уже готовое блюдо у себя в тарелке, поэтому не солю...

Завязываем рукав с двух сторон так, что бы не проходил воздух и ставим форму в духовой шкаф разогретый до 200град. и запекаем при 160град., по времени примерно полтора, два часа, но не меньше... ориентируйтесь больше на размеры картофеля, мелкий запекается быстро, а для крупного нужно больше времени...

!!! Запекание при низкой температуре длительное время, даёт хорошо пропечься продуктам и не потерять сочность
Так, например томили в печи.

Спустя примерно два часа, вынимаем форму, ставим и разрезаем рукав сверху по центру...
Если Вы не скушаете всё в горячем виде, то стоит убрать с рукава всё приготовленное в другую ёмкость, так как рукав после остывания начинает крошиться.

Подавать лучше всего со свежими овощами и можно сделать соус, например
Гарнир из свежих овощей и зелени ;
Соус сметанный с чесноком и укропом ...

Впрочем всё готово и можно подавать)
Приятного аппетита)