Рецепт: Роллы - русским духом пахнет!

Домашние роллы готовлю уже около 3-х лет, сначала получалось плохо, то не получалось закрутить роллы, то рис плохо сварился, то еще какая-нибудь напасть. Потом я поняла, что при приготовлении японских роллов, необходимо использовать русские и японские ингредиенты одновременно, так получается лучше. Кстати уже пользовалась данным методом при приготовлении японского салата и курицы с тыквой.

Вместо японского риса беру краснодарский круглый рис.
Вместо Васаби обычную горчицу, у нас в местном молочном магазине продается такая классная горчица за 5 рублей, что васаби рядом не стояла.
Рисовый покупной уксус заменила на уксус тоже рисовый, только приготовленный в домашних условиях, стоит в холодильнике уже год и до сих пор не потерял своих вкусовых качеств.

Кстати, домашний уксус обходится значительно дешевле, чем покупной. Храню уксус в бутылке из под соевого соуса. Соевый соус покупаю в литровой таре, надолго хватает и намного насыщеннее вкус, чем в маленьких бутылках.
Водоросли нори покупаю обязательно жареные в упаковке по 50 штук, во-первых дешево, на долго хватает, а вкус даже лучше чем с обычных водорослей.

Краснодарский рис замачиваю на 10 минут, в это время ставлю воду на огонь, чтобы закипела. В кипящую воду кладу рис и варю на медленном огне до полного выкипания воды, смотрю, чтоб не пригорело ко дну кастрюли.
Пока варится рис, готовлю циновку для сворачивания роллов, обматываю ее прозрачной пленкой.

Также режу будущую начинку роллов:

1) 1. семга (форель), огурец;
2) 2. Для овощных роллов: огурец, помидор, пекинская капуста, болгарский перец
3) 3. Крабовые палочки и авокадо
Начинка роллов может менять свое содержание в зависимости от моего настроения.
Рис получается клейкий, цепляется к ложке и рукам. К рису добавляю 2 столовых ложки рисового уксуса,

и 2 столовых ложки соевого соуса,

все тщательно перемешиваю.

Мой рис получается слегка коричневого цвета. Моей семье так больше нравится, делала и с белым рисом, муж говорит: «вкус не тот!».
Рис намазываю на нори специальным ножом для масла, очень удобно всем советую. Где его купить незнаю, шел в подарок к твороженному сыру.

Рис должен немного остыть, но не сильно, чтоб не обжигал руки. Горячий рис кладем на лист нори и тщательно тонким слоем размазываем по нему, за исключением самого кончика листа.

На видео можно увидеть, как размазываю рис по водорослям и сворачиваю ролл.

Обычно на водоросли нори с рисом кладу слой горчицы, если хочу сразу же получить острые роллы.

Начинка 1. Роллы с семгой:
На рис намазываю горчицу, твороженный сыр, также кладу семгу и огурец, иногда добавляю авокадо (если есть в наличии).

Начинка 2. Роллы овощные.

На рис кладу болгарский перец, помидоры, огурец, пекинскую капусту, сворачиваю ролл.

Начинка 3. Роллы ассорти.

На рис намазываю твороженный сыр, потом кладу семгу, огурец, пекинскую капусту, болгарский перец, помидор, сворачиваю ролл.

Делаю также роллы с крабовыми палочками, роллы с огурцом, роллы с семгой. Вариантов начинки множество, поэтому домашние роллы получаются всегда такие разные и вкусные.
Ролл разрезается пополам,

потом еще раз пополам

и еще раз пополам,

так чтобы получились 8 одинаковых кусочка.

На стол подаю роллы с соевым соусом и горчицей.

Едим роллы палочками, хотя мама все еще кушает вилкой. Роллы не распадаются, их легко донести до рта, а главное они вкусные и сочные, их можно есть как с соевым соусом и горчицей, так и без них.
У меня муж берет роллы на работу, обедает ими.

Приятного аппетита!