Рецепт: Тарт сливовый - пирог-перевёртыш

Наткнулись случайно на интересный рецепт тарта со сливой. Тесто обычное песочное, но выпекается ягодами вниз. По такому же принципу я пеку и пирог "Шарлотка восхитительная". Вернемся к тарту - это французский пирог из песочного теста с фруктами. Ну, а у нас сегодня перевернутый тарт со сливами. Несмотря на всю его простоту, на вкус он оказался очень даже:))

Вот, что нам нужно из продуктов:

А теперь, по порядку, как мы это делали. Сначала нужно просеять муку с сахарной пудрой и щепоткой соли.

Сюда же выкладываем сливочное масло (150 гр) и растираем его с мукой. Можно это делать блендером, можно просто пальцами растирать, можно порубить ножом. Главное, чтобы в итоге получилась такая крошка:

Теперь добавляем в тесто 1 желток и 2 ст. л. холодной воды.

Хорошенько все размешиваем. Если необходимо, добавляем еще воды. Формуем такой симпатичный шарик. Убираем тесто в целлофановый пакет и на полчаса отправляем в холодильник.

Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Прежде всего вымоем и обсушим сливы. Уберем хвостики, листочки, порежем пополам и вытащим косточки.

Теперь на сковородке разогреваем оставшееся (100 г) сливочное масло, насыпаем сахарный песок и постоянно помешивая ждем, пока он не приобретет золотистый цвет.

Выливаем получившуюся "карамель" в форму. Поверх нее выкладываем половинки слив мякотью вниз.

Достаем наше тесто из холодильника и раскатываем его по размеру формы. Теперь накрываем тестом сливы, а излишки по всему периметру заправляем внутрь, таким образом формируя бортик. Тесто прокалываем вилкой в нескольких местах.

Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку и держим там 40 минут. Готовый пирог достаем, даем ему чуть остыть.

Кладем сверху тарелку и переворачиваем форму. Таким образом все становится на свои места: тесто как положено вниз, а красивые ароматные сливы - сверху.

Теперь можно и чаю попить. Приятного аппетита!