Рецепт: Тушеные баклажаны с мясом - с грибами

Я часто делаю различные заготовки на зиму, которые убыстряют процесс приготовления, если не хватает времени на готовку достаточно открыть баночку с консервированными овощами и или погреть ее или добавить к мясу.
Например можно обжарить мясо кусочками и добавить к нему икру из баклажанов с грибами - получится очень быстро. Поскольку у меня сейчас все ингредиенты для этого блюда есть в наличии, я решила сделать все поэтапно.
Для начала я помыла и нарезала на небольшие кусочки свинину.

В кастрюлю, в которой буду готовить, я налила растительное масло и положила туда пару зубчиков чеснока, разрезанных пополам.

Когда масло закипело, положила туда мясо и обжарила на небольшом огне.

Пока мясо жарилось я натерла морковку и нарезала луковицу на небольшие кусочки.

Добавила их к мясу и все посолила и перемешала.

Порезала на небольшие кусочки баклажаны и посолила их.

Дала полежать им минут 10 и добавила к мясу с овощами.

Все перемешала, добавила половину стакана воды и оставила тушить.
Помидор порезала на небольшие кусочки

и добавила в кастрюлю.

Грибы (у меня смесь вареных грибов - подберезовики, белые, подосиновики, маслята и козлята)

нарезала на небольшие кусочки.

Можно вместо лесных грибов добавлять вешенки или шампиньоны - получается тоже очень вкусно или замороженные грибы. Добавила грибы к мясу с овощами,

перемешала и тушила под крышкой минут 20.
Тушеные баклажаны с мясом и грибами готовы. Я их подавала с жареным целиком болгарским перцем .

Все мои домашние наелись и были очень довольны.