Рецепт: Суп европейский - Теплый суп из холодной Европы

На сайте я уже делилась рецептом быстросупа с пельменями и быстрым сырным супом с фасолью (который почему-то реинкарнировался в пюре. Надеюсь, мой рецепт найдется...). В сегодняшнем рецепте хочу поделиться еще одним быстрым супом. Этот рецепт вычитала в кулинарии издательства "Ридерз Дайджест". На фоне остальных рецептов он выигрышно отличался простотой и незамысловатостью составляющих.
Набор ингредиентов имеется практически в любом холодильнике. Даже если чего-то не хватает, можно произвести быструю рокировку ингредиентов в сторону наиболее подходящей замены.
Для начала ставим на плиту кастрюльку с водой и очищаем картофель. Нарезаем его брусочками.

Нарезаем произвольно сосиски (сегментами или полусегментами).

Быстренько стряпаем на сковороде поджарку из порезанного ленточками бекона или грудинки и лука. Лук обжариваем до золотистого состояния, чтобы он максимально отдал свой аромат в сковороду.

В кипящую воду забрасываем картофель.

Вслед за картофелем отдаем в бульон поджарку.

Достаем из морозильной камеры пакет штатных овощей. У меня была смесь фасоли, моркови, цветной капусты. Европейцы славятся своими прозрачными овощными супами, в которых плавают большие куски моркови и фасоли (молодого гороха).

Овощи забрасываем не сразу. Даем картофелю провариться минут 5.
На мелкой терке натираю твердый сыр. Совсем не обязательно, чтобы он плавился в супе.

Он нам понадобится для придания аппетитного сливочного аромата.
Когда картофель с овощами проварится (примерно 15 минут), отправляем в кастрюлю сосиски.

Не забываем про специи. Я использовала классический набор - лавровый лист и черный перец горошком.

Напоследок "солим" суп сыром и закрываем крышкой на пару минут.

Суп готов.

Можно разливать по тарелкам и подавать с гренками или тостами черного хлеба.
Традиционные русские супы отличаются наваристостью и густотой. Европейские супы отличаются своей легкостью и быстротой готовки. Они не такие "хлебосольные", но зато быстрые и повседневные. Может быть такой суп не совсем уместен в позднее осеннее межсезонье, но для быстрого перекуса вполне сойдет. Кроме того, он может выступить легкой преамбулой к сытному второму, приготовленному в самых русских традициях.