Рецепт: Торт бисквитно-йогуртовый - "с мастикой"

Этот тортик я готовила своему сыночку на День Рождения. Так как он очень любит трактора, то и тортик очень хотел в виде трактора. Я конечно пыталась сотворить, что-то подобное, ребенку понравилось, а Вы строго не судите))))
Нашим вторым тортом был Рецепт Торт "Медовик" - "с пчелами".
Так как торт готовился на праздник ребенку, то решила готовить бисквит с йогуртовым кремом, с фруктами.
Для торта нам понадобится:
для первого коржа:

Первый корж у нас будет потолще. Смешиваем яйца (6 шт.) с сахаром (300 г.).

В яичную смесь добавляем соду гашенную уксусом (1 ч. л.) и кокосовую стружку (6 ч. л.) перемешиваем.

Далее добавляем муку (200 г.) доводим тесто до однородности.

Тесто выкладываем в форму для выпекания (так как у меня должен был получится трактор, то и форму я взяла прямоугольную, чтоб было легче формировать торт) и отправляем в духовку при 180 градусах до готовности (готовность проверяем зубочисткой или сухим ножом).

Пока готовится первый корж замешиваем второй.
Для него нам понадобится:

Разбиваем яйца (4 шт.) и смешиваем их с сахаром (150 г.).

Добавляем соду гашенную уксусом (1 ч. л.), муку (100 г.) и какао-порошок (2 ст. л.) хорошо перемешиваем.

Выпекаем в той же форме, что и предыдущий корж, при той же температуре.

Готовые коржи достаем с духовки и выкладываем на решетку до полного остывания.

Когда коржи остынут разрезаем их и формируем наш будущий торт.

Прежде чем складывать торт нужно подготовить йогуртовый крем.
Для крема и начинки нам нужно:

Для начала в 1 стакане холодной кипяченой воды растворяем 2 столовые ложки желатина, оставляем на 15 минут для набухания, потом на водяной бане растворяем его.

В емкость для крема вылить йогурт (у меня клубнично-малиновый) 1 литр в него же добавляем остывший желатин и 2 ст. л. сахара, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник пока будем подготавливать фрукты.

Персики очищаем от кожуры и косточки, мелко нарезаем. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.

Готовим блюдо и выкладываем на него наш нижний слой торта, делаем форму из фольги, закрепляем скрепками или скотчем, чтоб наш йогуртовый крем держал форму.

Начинаем выкладывать слоями. Поверх коржа выкладываем слой бананов и заливаем йогуртовым кремом.

Далее выкладываем еще один корж, поверх него слой нарезанных персиков и йогуртовый крем.

Так делаем пока наш торт не будет полностью собран.
Когда все коржи и крем будут использованы ставим торт на пару часов в холодильник, чтоб крем застыл. Пока крем будет застывать можно приготовить мастику для покрытия торта. Как делать мастику я уже писала в Рецепт "Торт муравейник" - "в виде бочонка пива", повторяться не буду.
Перед тем как покрыть торт мастикой снимаем аккуратно фольгу и смазываем его вареной згущенкой (чтоб мастика лучше приклеилась), все неровности подрезаем.

Сам процесс накладывания мастики я не фотографировала, так как очень сложно одновременно работать с мастикой и снимать это, а помочь было некому. Украшаем по своему усмотрению, я сделала из мастики глазки и ротик. Колеса можно приготовить из больших печенек или использовать корж (вырезать из него круги) и обтянуть мастикой. Колеса я прикрепляла с помощью зубочисток.
Малыш оценил тортик на отлично, а для меня это главное.

Тортик получился в меру сладким, сочным и ароматным.

Приятного аппетита!!!

В прошлом году у нас были такие тортики (это был первый опыт работы с мастикой):