Рецепт: Перловая каша - Каша-шрапнель с шампиньонами. Очень вкусно!

Хочу начать статью с того, что перловую кашу незаслуженно забыли. Между тем, это чуть не самая дешевая крупа, которая пылится на полках магазина, а уж о пользе ее можно слагать легенды.

Многие не хотят варить перловую кашу лишь потому, что с ней нужно возиться и долго варить. Если перловку заранее подготовить, то варится она не дольше риса. У некоторых отбили охоту ячневой крупой, приготовленной в казенных помещениях - больница, детский садик, школа, армия... Но если кашу вкусно приготовить, то вы получите и вкусный, и полезный, и питательный, и диетический продукт.
Предлагаю, скорее не рецепт, а идею приготовления каши с грибами. Некоторое время назад я готовила перлотто. Получается очень вкусно. Предлагаю упростить процедуру и приготовить кашу с грибами.
Прежде чем варить крупу, заливаем ее водой для набухания (я замачиваю на сутки).
Через сутки крупу сливаем, промываем. Часть крупы заливаем двумя частями воды и варим до готовности (до выкипания воды). Подсаливаем. Для придания особого вкуса, можно чуток подсластить.
Пока варится каша, готовим поджарку.

Лук нарезаем полукольцами. Я взяла 5 небольших луковиц, но хочу сказать - чем больше лука, тем лучше и вкуснее.

Лук обжариваем на заранее разогретой сковороде на растительном масле (будет вкусно, если это делать на нерафинированном подсолнечном) до полупрозрачного состояния.

Грибы я использовала замороженные. Предварительно их разморозила.

Опрокидываем грибы к луку.

Грибы прожариваем с луком, добавляем для аромата и сочности 2-3 столовые ложки жирной сметаны.

Содержимое сковородки тушим минут пять, а затем добавляем перловую кашу.

Распределяем кашу подушкой по "начинке". Так проще разбить перловку, если она сошлась комочком.

Все хорошенько перемешиваем. Можно слегка зажарить до корочки.

Горячую, душистую кашу, с луково-сливочно-грибным ароматом подаем с русским соленым огурчиком. Очень вкусно!

Получается действительно вкусно и, как вы заметили, очень просто. Сама грешна тем, что про перловку не часто вспоминаю, но если вспоминаю, то начинаю ее готовить регулярно. Думаю, что не стоит забывать кулинарные традиции, ведь ячмень - это русская крупа, которая в век фаст-фуда превратилась в кухонный деликатес.