Рецепт: Рисовые лепешки - С сырно-мясной начинкой

Предлагаю вашему вниманию немного необычное блюдо.

Такие лепёшки иной раз я готовлю в дополнение к домашним роллам и домашней фунчозе.

Для приготовления нам нужна рисовая бумага, продающаяся в любом отделе японской кухни.

В начинку я использую помидоры, зелень, сырок плавленный, мясо - фарш или мелко порезанное куриное филе (в данном рецепте - фарш).

Готовим начинку.

У меня домашний фарш - перекрученные свинина, сало, хлеб, лук, чеснок, специи.

Выкладываем фарш на разогретую и чуть смазанную растительным маслом сковороду и тушим под крышкой минут 20, иногда перемешивая.

Помидоры режем небольшими кубиками.

Зелень шинкуем не сильно мелко.

Плавленные сырки трём на крупной тёрке.

У меня вот такие.

Чеснок нарезаем мелко.

Смешиваем фарш, помидоры, сыр, зелень.

Добавляем чеснок, чёрный перец и хорошо перемешиваем.

Начинка готова.

Берём рисовую бумагу и опускаем по одному листу в широкую миску с холодной водой.

Для того чтоб лист размок - достаточно 10-15 секунд.

Главное не передержать, иначе лист начнёт рваться и вообще растовряться.

Раскладываем размоченный лист на столе и в центр укладываем начинку.

Сворачиваем конвертом, плотно накрывая стороны друг на друга.

Это надо для того, чтобы не было никаких зазоров, тогда весь сок и сыр при жарке останется внутри.

И ещё - если будут зазоры и сок потечёт, то масло начнёт сильно стрелять.

Разогреваем сковороду, затем хорошо разогреваем растительное масло (его должно быть не менее 0,5 см), чтобы лепёшки равномерно обжаривались.

И только когда масло хорошо разогреется, аккуратно опускаем в него лепёшки.

Важно!
Если сковорода будет не достаточно прогрета или не разогрето растительное масло - лепёшки прилипнут! И когда вы станете их переворачивать, они разлезутся, и выпадет вся начинка.

Для дополнительной защиты я использую не обычную сковородку, а гриль-сковороду с очень толстым дном.

Лепёшки получаются хрустящие, а начинка сочная и нежная.

Можно подать с огурцами и помидорами.

Или же украсить зеленью.

Приятного аппетита!