Рецепт: Пицца на сковороде - От духовой не отличишь

Свой рецепт хотелось бы начать со слов - все гениальное просто, а все простое - гениально.

Эту пиццу я украла с фото-рецепта. Пришла сюда писать, а вооружилась целой коллекцией простых и интересных рецептов, которые вошли в семейную традицию кулинарных изысков.
Я не люблю сложную и измученную кухню. Чем проще - тем лучше. Пользуясь правом на ссылки, хочу рассказать, как я до безобразия упростила приготовление "Наполеона", как я научилась готовить просто шедевральный торт без выпечки (благодаря все тому же "рецепту") и как я пеку настоящий и полноценный торт за 20 минут .
Сейчас расскажу, как зажарить пиццу на сковороде. На вкус получается полноценный итальянский пирог в лучших русских колбасно-сырных традициях.
В исходном варианте за основу предлагалось брать сметану. Сметана не всегда есть, а вот кефир или завалявшаяся простоквашка время от времени в холодильнике пылятся. Кисломолочного "бездельника" выливаем в мисочку.

Вбиваем яйца, чуток подсаливаем и хорошенько размешиваем.

Я хоть и привела количественное муки, но замешиваю яйца с кефиром заранее, чтобы по ходу делу определиться с количеством ложек сыпучего продукта.

Одним словом, муки сыплем ровно столько, чтобы замесить не очень густое тесто, как на оладьи.

Тесто будем размазывать по сковороде, нужно, чтобы оно обладало средней вязкостью и хорошей текучестью.

Готовим начинку. Тут полная свобода слова и мысли. Я использовала то, что у меня имеется под рукой. Естественно, мясная часть - колбаса. Порезала кубиками.

Так как время зимнее, то из свежих овощей у меня только квашенная капуста. Для пикантной кислинки и сочности немножко точно не помешает.

Для остринки нашинковала соленого огурчика.

Ну, и завершающий штрих - сыр. Я взяла обычный колбасный легкоплавкий с ароматом дымка и потерла на крупной терке.

Прежде чем жарить пиццу, я хорошенько разогреваю сковороду. Перед тем, как вылить тесто, наливаю небольшое количество растительного масла, огонь выставляю на минимум и опрокидываю мучной полуфабрикат, равномерно распределяю по дну посудины ложкой.

Для красоты и вкуса добавляю кетчупа, который распределяю по поверхности.

Наверх основы выкладываю рядами начинку:

капустка..., огурчики...

колбаса...

Соблюдая традицию, закрываем верх сыром, а сковороду - крышкой и минут на дцать про пирог нужно забыть. Я время не засекала, но примерно около полу часа пицца томится.

Моей порции теста хватает на большую сковороду. Тесто получается тонким и, вместе с тем, пышным и мягким. Боялась, что прилипнет, но пицца великолепно отстает и переваливается в тарелку.

При желании, тесто можно разделить на большую и маленькую сковороду. Последний раз я так и готовила. Я привела утренний вариант быстрого пирога из подручных продуктов, но в идеале здесь совсем не помешали бы грибы, маслинки и тонкие кружки помидорок. Пицца получается вкусной, настоящей. От духовой не отличить. Если не сознаетесь, то никто не догадается, что пирог приготовлен не совсем традиционным способом.
Особенно неплох вариант для нежданных гостей или утренних завтраков. Вся премудрость - замесить тесто, вылить на сковороду и заложить начинку. Остальное время вы свободны, а между тем, вкусное угощение или завтрак шкварчит себе на сковороде...