Рецепт: Беляши - как у бабушки

У моей бабушки были самые вкусные беляши на белом свете! Она жила в своем доме и держала скотину: свиней, кур и коз. Мясо и овощи были всегда свои и очень свежие. Рецептом своих беляшей она конечно же со мной поделилась, а я хочу рассказать его Вам. Понадобится один килограмм теста можете его купить или приготовить по рецепту моей бабушки.

Итак, в глубокую емкость прокручиваем на мясорубке лук и чеснок.

Добавляем свиной и куриный фарш. Можете его прокрутить из мяса. Я покупаю свежий охлажденный в магазине. Посолить и поперчить.

Завариваем пол стакана крепкого чая без сахара (одна заварка).

Добавляем к фаршу и все хорошо перемешиваем. Я мешаю в ручную, так как руки лучше чувствую, когда масса действительно стала однородной.

Начинка для беляшей готова. Теперь преступаем к их лепке.

Из теста надо скатать толстенькую колбаску и разрезать ее на шарики.

Из шариков раскатываем круг.

В центр кладем примерно столовую ложку готового фарша.

Залепляем края в виде треугольника. В центре обязательно оставляем отверстие. Тогда беляши будут сочные и мясо внутри точно приготовится.

У меня их получается много. Ведь на беляши ко мне съезжается вся родня. Вы можете делать их из меньшего количества продуктов. Когда все беляши состряпаны, их можно жарить.

Кладем беляши дырочкой вниз на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. (И дорогие мои хозяюшки, не жалейте масло. Пусть ваши беляшики скроет до половины, чтобы не обжаривать их потом с боков. Не мучайтесь, цените время и силы.)

Обжариваем с другой стороны.

Вынимаем на тарелку. Можно кушать. Приятного аппетита!