Рецепт: Пирог "Бисквит с ягодами" - с манной крупой в микроволновке без конвекции

Всем кулинарам доброго дня!

Битва за выпечку в микроволновке продолжается))
Хочу представить вашему вниманию очередной экспериментальный пирог в микроволновке. Кексом и морковным тортом мы остались довольны, теперь захотелось попробовать испечь бисквит.

Урожай яблок и ягод был отменный, поэтому буду использовать вот такой ягодно-фруктовый микс - малина, клубника, крыжовник, чёрная смородина.

✔ Пока ягоды немного отойдут от заморозки готовлю тесто для бисквита.

✔ 3 яйца взбиваем со стаканом сахара в воздушную массу.

✔ Во взбитую массу вливаю 80 мл кефира ( можно и без него) и 50 гр растопленного сливочного масла.

✔ Добавляю разрыхлитель.

✔ Так как ягоды очень сочные и их много ( 300 гр + яблоко), чтобы мой бисквит не " поплыл" я добавляю 3 ст. ложки манной крупы и 150 гр муки.

У меня вот такой "мерный" стаканчик, в него входит 100 гр муки.

✔ Первое правило бисквита - хорошо взбитая яичная смесь.
В идеале - желтки растираются с сахаром, а белки взбиваются в пышную пену и вводятся отдельно в последнюю очередь.
Мой вариант упрощённый.

✔ Второе правило бисквита - мука вводится порциями
(и количество её малО) и нежно перемешивается буквально в несколько движений ( ни в коем случае не миксером или блендером).

Вот такое тесто получилось.

✔ Яблоко нарезаю кубиком и укладываю на дно формы. На дне формы бумага для выпекания для подстраховки.

✔ Выливаю поверх яблок всё тесто.

✔ Теперь пришла очередь ягод. Крупные разрезаю на дольки и укладываю по поверхности теста.

✔ Ставлю в микроволновку на высокую решётку ( вы по-своему усмотрению) на мощность 480 Вт на 20 минут.
Через 20 минут открываю дверцу, чтобы выпустить лишнюю влагу и продолжаю выпекать ещё 10 минут на той же мощности.

Хочу заметить, что в духовке бисквит ведёт себя более капризно, приоткрывать дверцу духовки категорически нельзя.
Микроволны хорошо пропекают слои и бисквит не опадает.

✔ Пирог увеличивается в объёме в 2-2,5 раза.
Вот такой он только что из микроволновки.

✔ Остывший пирог переворачиваем, и вот что получилось.
Я специально не стала покрывать верх бисквита, чтобы было нагляднее - какая получается выпечка в микроволновке.

Пирог получился не сухим и довольно пористым, благодаря манке.

Ягоды в процессе подъёма теста равномерно распределились по всему объёму.
Эксперимент удался и быстро кончился!