Рецепт: Заливное из курицы - с горошком, морковью и перепелиными яйцами - диетический вариант

Заливное всегда выгодно смотрится на праздничном столе. Готовится оно несложно, съедается быстро. А заливное из курицы еще и низкокалорийно! В этот раз я решила сделать заливное в формочках для кекса. Смотрится очень эффектно на столе. Для приготовления понадобится:

Луковицу чистим, я её не режу, варю целиком. Морковь, лук и мясо заливаем 2-2.5 литрами воды, хорошо солим и варим минут 30:

За 10 минут до готовности добавляем перец горошком и лавровый лист. После того как сварится филе, вынимаем его и морковку, бульон процеживаем. Всего понадобится примерно 0,5 литра бульона.

Яйца отвариваем (я брала перепелиные и варила 3 минуты):

Морковку чистим и нарезаем как душе угодно, я попыталась сделать цветочки:

Яйца очищаем и режем на 4 части:

С горошка сливаем воду. Филе режем кубиком:

20 гр. желатина заливаем 150 мл. холодной кипяченой воды и даем набухнуть:

В формочки выкладываем произвольно морковку:

Сверху выкладываем слой зеленого горошка:

Добавляем желатин к горячему бульону, ставим на огонь до полного растворения желатина (не кипятим!), либо смотрите инструкцию к вашему желатину.

Заливаем формочки бульоном с желатином так, чтобы горошек был полностью покрыт:

Убираем формочки в холодильник минут на 30 (чтобы желатин схватился).

По краям укладываем дольки яиц, в середину насыпаем куриное филе, сверху выкладываем оставшуюся морковь, заливаем до верха бульоном:

Убираем в холодильник до полного застывания. Я убрала на ночь:

Форму надо перевернуть на тарелку. Выскакиваем заливное из формы очень плохо. Я ложила сверху горячее полотенце, заливное выскочило, но чуть подтаяло. Без полотенца заливное выходит частями. Кто знает секрет - поделитесь) Делала в силиконовых формочках - выскакивает хорошо, а в таких плохо.

Кушаем с горчичкой)

Также предлагаю еще несколько вариантов заливного: Заливное из языка в силиконовых формочках и Заливные яйца из копченой курицы.