Рецепт: Котлеты из трески - с отрубями

Есть рыбные блюда надо минимум два раза в неделю - это знают многие. Но возиться с рыбой посреди недели после работы мало кому хочется. Занятым людям, которые хотят правильно питаться, я хочу предложить вариант рыбных котлет, которые всегда можно достать из морозилки, бросить на сковородку и получить прекрасный ужин через 15 минут. Заготовить котлеты можно впрок в выходные дни, когда у вас есть время.

Итак, размораживаем рыбу. Для этих котлет я ипользовала треску. Лучше, чтобы она разморозилась самостоятельно в холодильнике и целофане, тогда она останется сочной.

Снимаем с трески кожу, режем на средние куски, вынимаем косточки по возможности. Дважды прокручиваем треску с луком через мясорубку, чтобы все кости перемололись.

Разбиваем в чашку 2 яйца. Добавляем их к фаршу.

Теперь берем полбатона белого хлеба и со всех сторон срезаем корочки.

Разминаем хлеб руками и заливаем молоком, чтобы весь хлеб впитал молоко и стал влажным.

Достаем специи. У меня это тимьян, прованские травы и орегано. Добавляем их в фарш по вкусу.

Размоченный хлеб также отправляем в фарш.

Теперь насыпем в фарш отруби. Я сыпала наглазок - примерно 3/4 стакана.

Хорошенько размешиваем фарш руками. При желании можно посолить.

На тарелку нужно насыпать отруби (или муку, или панировочные сухари - кто как привык). Лепим котлеты, обваливаем их в отрубях и выкладываем на доску.

ttp://fotorecept.com/review_202806.html
Доску я предварительно покрываю целлофановыми пакетами, чтобы потом легко снимать подмороженные котлеты. У меня получилось 17 котлет.

Отправляем котлеты в морозилку до полного замораживания. Потом перекладываем их в пакеты и пользуемся по мере надобности.

При приготовлении я обычно не размораживаю котлеты. Достаю их из морозилки, кладу на сковородку, закрываю крышкой и ставлю на самый маленький огонь - они сразы и готовятся и размораживаются. Когда они практически готовы, можно увеличить газ, чтобы получить румяную корочку. При готовке на масле корочка выходит румяная, но я готовлю на воде, потому что даю их и ребенку, поэтому не стараюсь сделать корочку.

Такие котлетки подойдут для питания детям от 2 лет. Подавать их можно с отварным картофелем или салатом из свежих овощей. Я полила картофель кетчупом собственного приготовления.

Котлеты можно приготовить почти из любой рыбы. Еще в нашей семье любят котлеты из горбуши. Приятного аппетита!