Рецепт: Паста с лососем и сливками - С рисовой лапшой и пармезаном

Очень люблю морепродукты, очень люблю лосось. Причем в любом виде. После приготовления пасты карбонары в классическом рецепте, я решила приготовить похожим способом лосось, но немного по-другому.

Итак, берем свежий лосось (можно заменить его свежей форелью), режем на кусочки.

Оставляем его мариноваться в соли и перце, примерно на час-полтора. Так рыба лучше пропитается специями.

Когда рыба пропиталась, отправляем ее на разогретую с оливковым маслом и парой зубчиков чеснока сковороду, поджариваем не дожидаясь корочки. Чеснок вынуть и выбросить. Можно добавить лавровый листик, так как лосось дружит с этой специей.

Обжариваем до появления розового цвета, до готовности. Затем заливаем рыбку сливками и оставляет томиться.

Тем временем отвариваем рисовую лапшу. Она отлично сочетается с рыбой, вариант беспроигрышный. Как и в случае рисовой лапши и морепродуктов.

Рисовая лапша несколько отличается от привычной пасты из пшеничной муки, рисовая более клейкая и легко рвется. Промывать ее не надо, прямо из кастрюли перекладываем в сковородку, где уже готов лосось в сливках.

Лапшу аккуратно смешиваем с содержимым сковороды.

Оставляем, периодически перемешивая. Тем временем трем пармезан. Много его не надо. Так как сыр и так соленый, то дополнительно солить блюдо не надо.

Аккуратно перемешиваем все. Оставляем до тех пор, пока пармезан не расплавится, главное, не передержать, чтобы блюдо не получилось густым и сухим.

Получается вкусно, нежно и необычно. К блюдо можно подать бокал белого вина - отличное элегантное сочетание.