Рецепт: Торт "Дамские пальчики" - С заварным кремом.
Ингредиенты:
маргарин сливочный - 250 гр.;
вода - 2,5 стакана;
мука - 2,5 стакана;
яйца куриные - 12 шт;
молоко - 0,5 л;
сахар-песок - 1 стакан;
масло сливочное - 150 гр.
Способ приготовления:
маргарин сливочный - 250 гр.;
вода - 2,5 стакана;
мука - 2,5 стакана;
яйца куриные - 12 шт;
молоко - 0,5 л;
сахар-песок - 1 стакан;
масло сливочное - 150 гр.
На выходных захотелось побаловать своих близких каким нибудь тортиком. В гостях был племянник, он заказал торт "Дамские пальчики" - это его любимый, хотя если честно то не только его, он всем нам очень нравится.
Свой тортик начинаю готовить с его основы - заварных палочек (такие себе палочки), для чего готовлю заварное тесто.
Маргарин кладу в воду и ставлю на огонь.
Довожу до кипения.
Закипеть должно хорошо, что бы тесто в итоге заварилось. Когда снимаю с огня, сразу же всыпаю муку.
Когда мука вмешивается получается вот такое тесто.
После этого тесто должно хорошо остыть. Только после того, как тесто станет слегка тепленьким начинаем вмешивать яйца (нам понадобится 8 яиц). Яйца добавляем по одному и каждый раз тщательно вымешиваем. Это можно делать и в ручную, но довольно тяжело, поэтом лучше воспользоваться миксером, используя насадки для теста.
После того, как все яйца вмешены, тесто получается очень нежным и мягким.
С помощью кондитерского шприца (в моем случае кулечек из плотной бумаги и металлическая насадка) выдавливаем палочки на противень, который нужно выслать пергаментом, так палочки лучше отходят после выпечки.
Из полученного теста получается два противня, которые отправляю в духовку одновременно.
Выпекать, пока палочки не подрумянятся и не начнут сами отскакивать от пергамента, тогда они полностью пропекаются, и внутри нет сырого теста.
Для смазывания использую заварной крем. Не буду подробно описывать процесс его приготовления, так как это написано в моем рецепте Заварной крем.
Каждую палочку обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо, или любую другую посуду, в которой вы будите подавать торт.
Я выкладывала примерно так.
Остатки крема (у меня осталось совсем чуть чуть) выливаю сверху на торт.
С помощью Шоколадной глазури украшаю.
Вот результат.
Ну а напоследок фото в разрезе.
Приятного аппетита:)
Свой тортик начинаю готовить с его основы - заварных палочек (такие себе палочки), для чего готовлю заварное тесто.
Маргарин кладу в воду и ставлю на огонь.
Довожу до кипения.
Закипеть должно хорошо, что бы тесто в итоге заварилось. Когда снимаю с огня, сразу же всыпаю муку.
Когда мука вмешивается получается вот такое тесто.
После этого тесто должно хорошо остыть. Только после того, как тесто станет слегка тепленьким начинаем вмешивать яйца (нам понадобится 8 яиц). Яйца добавляем по одному и каждый раз тщательно вымешиваем. Это можно делать и в ручную, но довольно тяжело, поэтом лучше воспользоваться миксером, используя насадки для теста.
После того, как все яйца вмешены, тесто получается очень нежным и мягким.
С помощью кондитерского шприца (в моем случае кулечек из плотной бумаги и металлическая насадка) выдавливаем палочки на противень, который нужно выслать пергаментом, так палочки лучше отходят после выпечки.
Из полученного теста получается два противня, которые отправляю в духовку одновременно.
Выпекать, пока палочки не подрумянятся и не начнут сами отскакивать от пергамента, тогда они полностью пропекаются, и внутри нет сырого теста.
Для смазывания использую заварной крем. Не буду подробно описывать процесс его приготовления, так как это написано в моем рецепте Заварной крем.
Каждую палочку обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо, или любую другую посуду, в которой вы будите подавать торт.
Я выкладывала примерно так.
Остатки крема (у меня осталось совсем чуть чуть) выливаю сверху на торт.
С помощью Шоколадной глазури украшаю.
Вот результат.
Ну а напоследок фото в разрезе.
Приятного аппетита:)
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 12 руб.
Комментарии к рецепту:
Ольгунесса · 2014-02-18 08:48:09
Как раз думаю, чтобы постряпать вкусного, а тут как раз ваш рецепт! Спасибо, пойду постряпаю!
ответить
privat_crimea · 2014-02-18 11:35:12
итресный рецепт. а в середину палочек не нужно крем добавлять?
ответить
Ольгунесса · 2014-02-18 14:06:56
Ну вот, только что вышли из-за стола! Конечно не получилось так красиво как у вас, но вкусно очень! Шоколад правда просто потерла, не стала топить
ответить
Murrrrka · 2014-02-18 14:35:11
Только вчера думала, как бы такой тортик сварганить (видела его в магазине). Как раз вчера пекла просто заварные пирожные, после которых магазинного уже не хочется. Теперь очередь за тортиком по вашему рецепту. У вас просто идеальный торт получился: такой красивый, палочки как на подбор. Просто супер!
ответить
gavrilovalady · 2014-02-18 16:45:55
вкуснятина наверное неймоверная! спасибо! попробовать самой нужно!
ответить
angelika46 · 2014-02-19 00:35:05
Объедение. Рецепт стащила для напоминания. Когда-то делала такой в молодости, но малость забыла.
ответить