Рецепт: Закуска из морепродуктов - Международный женский день

Международный женский день давно уже отмечают в России 8 марта. Этот праздник наполнен яркими красками и хорошим настроением. В этот день уже начинается весна, светит ярко солнышко, слышно щебетание птиц и повсюду доноситься звон капели. В этот день так хочется нежности, тепла и цветов.
В нашей семье принято приходить в гости и поздравлять друг друга. Поэтому праздничный стол должен быть у меня накрыт по полной программе. Как всегда я буду подавать холодную закуску, горячее блюдо и что-нибудь вкусненькое к чаю.
На закуску я решила приготовить легкую малокалорийную пищу в японском стиле. Это будет закуска в виде розы из морепродуктов. Подавать ее буду каждому гостю на отдельной маленькой тарелочке.

Сначала будем готовить основу. Берем один стакан круглого риса и промываем его в дуршлаге под проточной водой до полного исчезновения мути.

Заливаем двумя стаканами воды и отвариваем в течение двадцати минут. Если рис не успел впитать всю воду, то ее нужно слить. Добавляем к отваренному рису две столовые ложки рисового уксуса, пол чайной ложки соли и сахара. Все содержимое хорошо перемешиваем.

В небольшую тарелочку выкладываем небольшим слоем рис.

Теперь надо вскипятить воду с добавлением соли, черного перца, лаврового листа и одной чайной ложки лимонной кислоты. Опускаем в воду замороженные креветки и отвариваем в течение десяти минут.

Опрокидываем их на дуршлаг и остужаем.

Чистим остывшие креветки. Они будут играть роль чашелистиков у розы, поэтому целостность их нужно сохранить.

Каждую креветку обмазываем сливочным сыром.

Мелко нарезаем свежий укроп и в нем панируем креветки. Устанавливаем их в рисовую основу, слегка углубив.

Теперь приступаем к розе. Для этого нам понадобится соленая семга подкопченная. Хорошо если она уже будет нарезана тонкими кусочками. Но можно и нарезать самим.

Из кусочков рыбы с помощью бокала вырезаем круги.

Наносим на круг сливочный сыр площадью примерно 1,5 – 2 сантиметра.

На него накладываем второй круг из рыбы и тоже намазываем сливочный сыр.

Выкладываем ряд из трех кругов и по середине делаем полоску из сливочного сыра.

Сворачиваем рулетом, начиная с нижнего круга.

Острым ножом разрезаем на две равные части. У нас получается две розы. За счет сыра они великолепно зафиксированы и очень приятны на вкус.

Устанавливаем розу по центру нашей закуски. Немного надавив на нее, слегка заглубляем.

Закуска готова к подаче на стол.

Приятного аппетита!
Поздравляю с 8 марта!