Рецепт: Горячее блюдо "Жемчужина" - Международный женский день

В весенний праздничный день 8 марта конечно приедут гости в мой дом. В этот день я буду накрывать свой стол из трех блюд: холодная закуска, горячее блюдо и угощение к чаю. В международный женский день принято дарить подарки. Я решила тоже своим гостям приготовить сюрприз. Любая женщина любит драгоценные камни. А самым древнейшим драгоценным камнем считается жемчуг. Наверное, у каждой из нас есть украшение с жемчугом. Но сегодня я подарю каждой гостье маленькую жемчужину.
Теперь включаем воображение и смотрим. Картофельное пюре играет роль морского песка. Отбивная жареная свинина это двухстворчатая раковина моллюска. Нежное тушеное филе курицы сам моллюск. И вареный белок яйца наша жемчужина.

Сначала приготовим «песок». Для этого отвариваем картофель в подсоленной воде. Добавляем в него сливочное масло, немного молока и разминаем все содержимое в пюре. Пюре укладываем ровным слоем на порционную тарелку.

Теперь приступим к «раковинам моллюска». Мясо свинины режем на куски.

Отбиваем с двух сторон. Перчим и солим по вкусу.

На сковородку наливаем растительное масло и укладываем отбитое мясо.

Достаточно хорошо обжариваем с двух сторон. Края у мяса можно подрезать ножом, чтобы получить более похожую форму раковины. А можно и оставить как есть. Так как в природе можно встретить не идеально ровные раковины.

Теперь будем готовить «моллюска». Филе курицы нарезаем небольшими кусочками и отбиваем с двух сторон.

Выкладываем на сковородку, добавляем воду, соль по вкусу и тушим до готовности в течении получаса или пока не выкипит вся вода. Можно добавить любые приправы по вашему желанию.

Теперь готовим «жемчужины». Для этого берем куриное яйцо. Хорошо его моем. Делаем несколько небольших проколов в скорлупе с помощью острого ножа или иголки. В кипящую не соленую воду помещаем яйцо и варим пять минут.

Из проколов начнет вытекать белок и самостоятельно в кипящей воде формировать «жемчужины». Извлекаем яйцо из воды и осторожно снимаем с поверхности готовые белые шарики.

Собираем наше блюдо. На пюре кладем обжаренный кусок свинины. На него тушенный кусочек филе курицы. Сверху закрываем вторым куском свинины. Обязательно подберите одинаковые по размеру куски. И с помощью зубочистки фиксируем верхний кусок под углом. Лишний край зубочистки отрезаем ножницами. Получилась раковина с моллюском.

Внутрь раковины осторожно кладем наш жемчуг из яичного белка.

Блюдо готово к подаче на стол. У нас получилась прекрасная отбивная из свинины с нежным куриным кусочком и гарниром из пюре.

Приятного аппетита! Поздравляю всю женскую половину человечества с 8 марта!