Рецепт: Хворост - лимонный , вкусный и хрустящий!

Что-то потянуло меня в последнее время на старые, проверенные временем рецепты. Те, которые мы когда-то бережно собирали, записывали в тетрадку, обменивались с друзьями. Выбор сладкого в магазинах был небольшой, вот все старались и пекли сами. Удивительно вкусные торты на сгущенке и манке, печенье, вафли, орешки, пончики, сладкая колбасаи конечно хворост - все эти рецепты были у каждой уважающий себя хозяйки!

Вот и сегодня, полистав свою старую и потертую тетрадку, я нашла рецепт хвороста, который и предлагаю вам.

Для хвороста нам потребуется:

Мука пшеничная 250 г;

Сахар 3 ст. ложки;

Молоко 5 ст. ложек ( у меня были сливки, которые я просто развела водой);

Маргарин 50 г;

Яйца 2 шт;

Лимон ( можно апельсин ) 1 шт.;

Ром ( в рецепте водка, но у меня был только ром) 2 ст. ложки;

Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка;

Сахарная пудра 3 ст. ложки;

Растительное масло для жарки - примерно 1 стакан.

Сначала нужно снять с лимона цедру, получится где-то 1 ст. ложка. Цедру натираем на терке. Затем выдавить сок, он нам тоже нужен будет в рецепте. Сока получается 5-6 ст. ложек. Можно вместо лимона использовать апельсин, тоже будет вкусно и цвет теста будет симпатичный, оранжевый:-) С апельсином нужно сделать все то же, что и с лимоном - снять цедру, выдавить сок.

Муку просеять в чашку и добавить 1 ч. л. разрыхлителя, все хорошо перемешать.

Маргарина нужно 50 гр, его мелко порубить и растопить в микроволновке.

Из яиц для хвороста нам нужны только желтки, белки оставляем, из них потом можно сделать вкусный и полезный омлет, а можно и сладкие воздушные пирожные.

Затем в муку добавляем все остальные ингредиенты: яичные желтки, молоко, цедру и сок лимона, сахар, растопленный маргарин и ром. В оригинале вместо рома используется водка, но я думаю любой крепкий алкоголь подойдет: и коньяк, и виски, и ром. Алкоголь придает хворосту те самые хрустящие свойства:-)

Все тщательно перемешиваем вилкой...

... а уже потом продолжаем руками. Тесто получается пластичным, ароматным. После того, как у нас получилось тесто нужной нам консистенции, мы заворачиваем его в пленку и убираем отдохнуть в холодильник. Лучше подержать его там 2-3 часа, но я достала уже через час, не было времени ждать дольше.

Дальше нужно раскатать пласт теста толщиной 0.5 см, не толще.

Теперь тесто нарезаем на полоски шириной примерно 6 см, а потом эти полоски делим на треугольники. В центре треугольника ножом нужно сделать разрез и провернуть внутрь один конец.

Получаются вот такие " ушки".

Выпекать хворост нужно в раскаленном растительном масле. Не забыть приготовить тарелку, на которую положить несколько слоев бумажных полотенец, лишнее масло нам не нужно, пусть впитывается.

Кладем наши "ушки" в масло, но потом огонь нужно убавить, иначе хворост будет подгорать и будет неприятный привкус масла. Жарится он довольно быстро, достаем его шумовкой и выкладываем на тарелку.

Вот он, уже почти готовый хворост. Масло впитывается в полотенце, потом перекладываю хворост в другую тарелку.

Присыпаю сверху сахарной пудрой и можно пить чай!

Приятного аппетита, угощайтесь!:-):-):-)