Рецепт: Торт "Для любимого мужа" - С бисквитными сердечками и масляным кремом.

Тортик этот я соорудила еще в феврале на День Святого Валентина.

Для его прослойки приготовила любимый крем мужа масляный (пошаговый рецепт можете посмотреть по ссылке) из следующего количества продуктов:

⇉ 8 белков
⇉ 400 г. сахара
⇉ 2 г. ванилина
⇉ 1ч. лож. лимонной кислоты
⇉ 600 г. сливочного масла

А бисквит у меня получился импровизированный, т. к. строго никакому рецепту я не следовала. Итак, для теста я взяла:

⇉ 6 желтков (те, что остались после приготовления масляного крема)
⇉ 2 белка
⇉ 100 г. сахара
⇉ 300 мл. молока (примерно)
⇉ 0,5 банки сгущенного молока
⇉ 2/3 ч. лож. соды
⇉ 500 г. муки

В мисочку разбиваем два яйца целиком, добавляем еще четыре желтка (следим чтобы в белки оставленные для крема не попали частички желтка – будут труднее взбиваться).

Добавляем сахар. Масляный крем сам по себе получается достаточно сладким, поэтому много сахара в бисквите не требуется (тем более, что здесь еще будет сгущенка).

Хорошенько перетираем все в однородную массу вилкой или миксером на низких оборотах, сильно взбивать не нужно.

Продолжая перемешивать, добавляем обычное молоко,

и сгущенное молоко.

Затем высыпаем соду и вот теперь хорошо взбиваем массу пару минут на высоких оборотах.

Понемногу начинаем добавлять просеянную муку, перемешивая тесто ложкой.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Также, в зависимости от «отлипающих» способностей, можно в дополнение к маслу присыпать ее мукой, манкой или панировочными сухарями. Если же используете хорошую силиконовую форму, то ее вообще можно ничем не смазывать.

Сразу по готовности теста выкладываем его все в форму и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.

Готовый бисквит оставляем в форме до полного остывания и уже потом вынимаем.

Срезаем его верхушку, но домашним не скармливаем ) она еще пригодится для украшения.

Оставшийся бисквит разрезаем на три коржа.

Пропитываем их соком, можно взять любой на ваш вкус, я как-то привыкла использовать яблочный.

Затем собираем тортик, смазывая коржи заранее приготовленным масляным кремом.

Верх торта можно покрыть этим же кремом. Но у меня он весь ушел на прослойку, поэтому я дополнительно приготовила сливочно-шоколадный крем.

Для него я взяла:

⇉ 4 желтка (на весь торт как раз ушел десяток яиц без остатков)
⇉ 100 г. белого шоколада
⇉ 250 мл. жирных сливок
⇉ 1 ст. лож. сливочного масла

Выравнивать торт легче в два приема: сначала нанести тонкий слой крема и охладить его в холодильнике минут пятнадцать (можно в морозилке три-четыре минуты).

А затем нанести финальный слой крема.

Теперь приступаем к украшению. Из предусмотрительно оставленной верхушки бисквита я вырезала четыре сердечка, используя соответствующие формочки из своей коллекции.

Выложила их на торт.

Затем взяла молочную шоколадку и растопила ее в микроволновке, но не до совсем жидкого состояния, а так что бы можно было нанести шоколад на сердечки.

С помощью шаблонов из кондитерского набора нанесла на крем контур надписи.

И обвела буковки тем же сливочным кремом подкрашенным какао-порошком.

Сердечки тоже дополнительно украсила кремом (не слишком шикарно, конечно, получилось, ну да ничего – на ошибках учатся :-)

Торт в разрезе.

Приятного чаепития!!!

PS: мужу тортик очень понравился )

❇ ❇ ❇ ❇ ❇ ❇ ❇ ❇ ❇