Рецепт: Сливочно-шоколадный крем - С белым шоколадом и желтками.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня я хочу поделиться с вами очередным несложным рецептиком крема. Я предпочитаю готовить его с белым шоколадом, но, в принципе, здесь подойдет любой.

Крем этот такой же универсальный, как и масляный (приготовление которого я описывала в предыдущей статье), даже по внешнему виду очень на него похож. Он может быть использован и для прослойки тортов, и для их выравнивания.

Так же крем хорошо держит форму и потому подойдет для украшения; на него даже можно уложить мастику – она не «уплывет», т. к. он не слишком влажный и застывает в холодильнике подобно масляному. По этой же причине, если вы решите прослоить им торт, коржи лучше предварительно пропитать соком или сиропом.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Сливки для взбивания выливаем в небольшую кастрюльку, ставим на средний огонь и сразу добавляем к ним поломанный на дольки шоколад.

2. Помешивая, дожидаемся полного растворения шоколада.

3. Желтки слегка взбиваем в отдельной посуде и добавляем к сливкам.

4. Перемешиваем и доводим массу до кипения.

5. Кипятим пару минут, снимаем с огня и даем полностью остыть.

6. Добавляем размягченное сливочное масло.

7. Хорошо взбиваем миксером на высоких оборотах.

Крем должен немного увеличиться в объеме и побелеть.

При желании на этой стадии в него можно добавить чайную ложку растворимого кофе.

Если крем планируется использовать в качестве украшения, его можно легко окрасить любыми красителями уже после взбивания, перемешав вилкой.

Приятного аппетита!

PS: этот крем я готовила для торта ко Дню Святого Валентина, о котором расскажу в следующем рецепте )

⋉⋊ ⋉⋊ ⋉⋊

Вот эти кремы тоже очень вкусные ;-)

Масляный крем: Универсальный крем со сливочным маслом на белках.

Заварной крем: Вкуснейший ванильный крем для идеального десерта.

Розовый крем для тортика на День Святого Валентина.

⋉⋊ ⋉⋊ ⋉⋊