Рецепт: Бризоль - омлетный рулет с фаршем

Когда-то я уже писала рецепт бризоли, но то была ленивая бризоль - на скорую руку. Сегодня же мне захотелось сделать все правильно. Технология приготовления этого блюда простая, но очень интересная. Вот что получим в итоге:

Так как для начинки я буду использовать запеченный красный перец, то с него и начну. Вы же можете пропустить этот шаг. Итак, красный перец моем, вытираем, смазываем растительным маслом и запекаем под грилем до готовности.

Затем убираем в пакетик минут на 10, после чего кожица легко снимается.

Разрезаем перец на ломтики.

Теперь займемся фаршем. У меня был смешанный: свинина, говядина 50%50. Мелко нарезаем лук и чеснок. Добавляем в фарш. Солим, перчим, насыпаем базилик.

Фарш хорошенько отбиваем, чтобы он стал однородным.

Теперь из фарша делаем колобки по размеру с маленькую котлетку или тефтелю. У меня вышло 5 шариков (на фото 1 не влез:)

На столе расстилаем пакет, кладем на него 1 мясной шарик, расплющиваем слегка. На 1 порцию уйдет 1 шарик фарша, 1 яйцо, 1 ст. л. молока или сливок.

Накрываем вторым пакетом и раскатываем скалкой тонкий пласт размером чуть меньше вашей сковородки.

Теперь взболтаем 1 яйцо с солью и 1 ст. л. молока (на 1 бризоль).

Разогреваем сковородку, смазываем маслом. В большую плоскую тарелку выливаем омлетную смесь.

Сверху аккуратно выкладываем блинчик из фарша - просто держим его над тарелкой и убираем нижний пакет (по этому принципу наклеивают наклейки). Мясной блинчик должен упасть в омлетную смесь и свободно в ней "болтаться".

Теперь на разогретую сковороду просто скатываем мясной блинчик с яичной смесью - тарелку поместите над сковородкой и наклоните.

Теперь делаем небольшой огонь и жарим наш омлет. Дальше можно просто сложить пополам омлет фаршем внутрь и дожарить его в таком виде.

А можно свернуть омлет в виде рулетика опять же фаршем внутрь и довести его до готовности. Я перед сворачиванием положила внутрь рулета ломтики запеченного на гриле перца.

Подавать бризоль можно с чем угодно. Так как я очень люблю овощи, то предлагаю вам два варианта гарнира: отварная брокколи и теплый салат с фасолью и шампиньонами.

Вот такое интересное блюдо - сытный завтрак для вашего мужчины или целый обед для вас. Приятного аппетита!