Рецепт: Салат из кабачка по-корейски - вкуснотень!

Корейские салатики уже давно поселились в нашем доме, только я их не покупаю, а делаю сама. Несколько рецептов я уже публиковала. Например, острые огурчикиили салат из цветной капусты с опятами. Теперь добралась и до кабачков.

Кабачки для салата нужны исключительно молочной зрелости, то есть маленькие совсем без косточек. Морковь и кабачок моем, обсушиваем. Морковь очищаем и натираем на корейской терке (так проще всего). Если терки нет, просто нарежьте морковь на тонкие пластики, а затем режьте соломкой.

Кабачок не чистим, а прямо в кожуре нарезаем на тонкие полукружки.

Морковь посыпаем солью, немного мнем и оставляем до выделения сока.

Кабачок посыпаем сахаром, добавляем щепотку соли, поливаем рисовым уксусом и оставляем мариноваться.

Когда морковь дала сок, отжимаем ее и выкладываем к кабачку. Перемешиваем все это дело. Посыпаем кунжутом.

На сковородке разогреваем растительное масло, высыпаем хлопья красного перца. Огонь сразу же убираем - перец просто должен отдать цвет и аромат маслу, но при этом сам пригореть не должен.

Выдавливаем в салат чеснок. Пары зубчиков вполне хватит. А теперь поливаем горячим маслом с перцем. Аромат распространяется просто волшебный!

Теперь остается добавить соевый соус, а если есть можно 1 ч. л. кунжутного масла.

Отправляем салат в холодильник на пару часов. Контейнер выбирайте с плотными зажимами, иначе все в холодильнике будет пахнуть корейским салатом:) Вот теперь салат готов. Подавайте его в качестве закуски и наслаждайтесь!

Приятного аппетита и хорошего настроения!