Рецепт: Тефтели рыбные - "в томатном соусе"

Из белой рыбы я обычно готовлю рыбные котлеты или рыбу с овощами, реже жарю. Но недавно захотелось испробовать новое для меня блюдо "Рыбные тефтели". Получилось очень вкусно и красиво.
Для блюда нам понадобится:

Рыбу (600 г.) филируем, снимаем шкуру и извлекаем все косточки, превращаем ее в фарш.

Зеленый лук (2 шт.) мелко нарезаем, петрушку тоже мелко нарезаем.

Измельченный лук и петрушку добавляем в рыбный фарш, туда же добавляем хлебные крошки (2/3 чашки), яйцо (1 шт.), солим и перчим по вкусу.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородности.

Из готового фарша формируем небольшие круглые тефтельки.

Чтоб фарш не прилипал к рукам, можно смочить их водой. Выкладываем их на дощечку или тарелку и отправляем в холодильник, пока будем готовить томатный соус.
Для соуса нам нужно:

Репчатый лук (1 шт.) нарезаем небольшими кубиками.

Чеснок (2 чубчика) измельчаем.

В сковородке нагреваем оливковое масло (2 ст. л.) обжариваем в нем нарезанный лук и чеснок.

В томатный сок (1 ст.) добавляем сладкую молотую паприку (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.), перец (по вкусу) хорошо перемешиваем.

К поджаренному луку добавляем томатный сок с приправами, добавляем 1 стакан воды хорошо перемешиваем.

Тушим помешивая около 15 минут на среднем огне, соус уменьшится вдвое.

В готовый соус выкладываем сформированные тефтели, обваливаем их в соусе со всех сторон.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут переодически переворачивая их.

Готовые тефтели лучше подавать с рисом или кускусом.

Это отличная альтернатива уже надоевшим рыбным котлетам.
Тефтели получились очень вкусные и нежные.

Приятного аппетита!!!