Рецепт: Варенье из апельсиновых корок - можно использовать любые цитрусовые корки

Предлагаю приготовить яркое и вкусное апельсиновое варенье из апельсиновых корок. Если жалко выбрасывать апельсиновые или лимонные корки то этот рецепт для вас.

Начинаем готовить варенье с самого вкусного. Надо съесть 1 кг. апельсинов, корки собираем. Скалываем в большую миску и заливаем холодной водой. Замачиваем на ночь или 4-5 часов.

Это необходимо чтобы корки стали мягкими.

Далее с корок ножом удаляем белую пленку.

Затем корки складываем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком. Провариваем 5-7 минут. Затем сливаем воду, заливаем опять крутым кипятком, варим 5 минут. И так 3-4 раза. Это необходимо что ушла горечь.

Далее корки измельчаем с помощью блендера, или мелко нарезаем.
Если у вас есть время можно приготовить крученые "улитки" из корок. Рецепт такого принципа приготовления варения можно посмотреть ниже, так же там вы найдете вариант приготовления пирога на основе такого варенья. Пирог +варение улитка

Далее измельченные корки перекладываем в эмалированную кастрюлю засыпаем сахаром.

Затем вливаем воду или апельсиновый сок. Далее варим на медленном огне постоянно помешивая. Первый раз варим 20-25 минут, затем выключаем даем варенью полностью остыть. Затем варим еще 15 минут. даем остыть или настаиваем ночь. Затем варенье еще раз прокипятить, что бы сильно не бурлило 15 минут.

Готовое еще горячее варенье перекладываем в чистые банки. Апельсиновое варенье храним в холодильнике или в прохладном месте.

Такое апельсиновое варенье можно кушать с чаем или добавлять в выпечку.

По такому принципу можно приготовить и лимонное варенье.

Из апельсиновых корок можно приготовить и цукаты Рецепт "Цукаты".