Рецепт: Суп-пюре из кабачка - с гренками

Это мой первый опыт в готовке супа-пюре и он, кстати, получился на удивление очень вкусным. Теперь я поделюсь с вами своим рецептом.

Для начала нам понадобиться отварить бульон. Желательно, чтобы бульон был куриным, так суп получится по-настоящему нежным и более вкусным. Я для бульона беру филе без кожи, курица как таковая вам не понадобиться. Вы можете её использовать в каком-нибудь другом блюде, например, можете приготовить вкусный хрустящий лаваш.

Пока вариться бульон, можно заняться овощами. Все необходимые овощи вы можете видеть на этом фото.

Все овощи необходимо почистить.

После чего приступайте к нарезке. Начните с лука и чеснока, нарежьте его не слишком мелко.

Для готовки я использую утятницу, которую я уже использовала в одном из своих рецептов (кому интересно, можете перейти по ссылке). Если у вас её нет, вы можете использовать обычную кастрюлю.
В неё мы льём немного масла и выкладываем обжариваться нарезанный лук с чесноком.

Тем временем быстренько нарезаем все остальные овощи.

Нарезайте их так, как вам больше нравится.

Ведь всё это потом в любом случае превратится в пюре.

Всё, что вы нарезали отправляете в вашу кастрюлю.

Не забудьте про специи, соль, перец, универсальные приправы, всё это идеально подойдёт для данного блюда.

Добавьте бульон, всё хорошенько перемешайте и оставьте вариться до готовности.

А пока можно заняться сливками. Я беру 10%, но вы можете взять и пожирнее, кто как любит. Кстати, в одной такой упаковке 450 г и я использую всю.

Выливаем содержимое пакета в небольшую ёмкость и подогреваем наши сливки, но смотрите, чтобы они у вас не сварились.

Когда наши овощи станут мягкими и начнут легко протыкаться ножом, мы снова сливаем бульон в отдельную кастрюльку.

Затем берём блендер и превращаем наши овощи в пюре.

Пюре должно получится однородным, ни одного целого кусочка не должно остаться.

После чего мы ставим кастрюлю снова на слабый огонь, добавляем подогретые сливки.

Добавляем бульон, хорошенько всё перемешиваем. Пробуем, и если вам понравилось по вкусу то, что получилось, то выключаем кастрюлю и приступаем к завершающему этапу, который у вас не затратит и пяти минут.

Нарезаем хлеб небольшими кубиками абсолютно любой, какой вам нравится, чёрный, белый, это не важно.

Обжариваем его недолго на сухой сковородке со всех сторон.

И подаём наш суп-пюре вот в таком вот виде. Скажу вам честно, суп получается очень нежным, сочетание просто невероятное. И конечно же, я советую всем попробовать этот рецепт, добавьте его в закладки, вы не пожалеете.

Лёгкой вам готовки и приятного аппетита!