Рецепт: Шарлотка - с яблоками и курагой и под белковой шапкой

Делюсь и я своим рецептом шарлотки, так сказать не стандартной. Сам рецепт шарлотки конечно же простой- это бисквит и яблоки, всё это так обыденно и поэтому с годами появилась вот такая шарлотка с дополняющими ингредиентами, которые вкус только улучшили .
И так берём яйца, муку, сахар и курагу (так же можно добавлять как чернослив, так и изюм )

Курагу промываем и заливаем кипятком, для набухания .

Займёмся приготовлением теста, для этого разбиваем три яйца в блендер

а у остальных трёх отделяем белок от желтка, белки ставим в холодильник с ними мы займёмся позже

а желтки так же отправляем в блендер и начинаем взбивать, добавляем сахар и гашёную соду

далее добавляем муку и продолжаем взбивать

К этому времени курага уже готова, режем её кубиками

добавляем к тесту, хорошо перемешиваем

форму смазываем растопленным сливочным маслом, захватывая борта

яблоки чистим, режем дольками и укладываем на дно формы, сверху немного сахарим

и заливаем тестом

Ставим в разогретую духовку до 200 * на 30 минут

и вот пирог уже практически готов, но достав пирог духовку не выключаем, она нам ещё для запекания белковой шапки, для этого пирог переворачиваем яблоками вверх

и обратно отправляем в форму

Взбиваем белки с сахаром в крепкую пену

готовую пену распределяем по верх пирога

отправляем опять в духовку буквально минут на 10, вы сами увидете как белок начнёт подрумяниваться .
Вот такая шарлотка у меня получилась

Всем приятного чаепития
Вот ещё отличные десерты к чаю
Чизкейк и Печенье в форме