Осетинский пирог
Репутация: +2701
Все рецепты автора: 94
Дата публикации: 2014-09-18
Рецепт понравился: 51

Рецепт: Осетинский пирог - С сыром брынзой и зеленью.

Ингредиенты:
тесто дрожжевое готовое - 600 гр.;
сыр брынза - 300 гр.;
зелень петрушки - 0,5 пучка;
зелень кинзы - 0,5 пучка;
лук зеленый - 0,5 пучка;
укроп - 0,5 пучка;
свекольный лист - 0,5 пучка;
масло сливочное - 50 гр.;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Разновидностей начинок для осетинских пирогов множество, но моя самая любимая зелень с сыром и сегодня я хочу вам предложить рецепт осетинского пирога именно с такой начинкой.
Сами Осетины очень трепетно относятся к своим национальным пирогам и не когда не заменяют сыр брынзу на какой либо другой, в дань уважения и я никогда этого не делаю.

Осетинский пирог фото

Из данного количества продуктов у нас получится 2 пирога.

Осетинский пирог фото

Начнем готовить.
Тесто у меня уже готово, я его заранее готовлю и замораживаю Мой рецепт "тесто дрожжевое сдобное "Особое"" что позволяет мне быстро готовить пироги, пирожки и пиццу, нужно только достать и разморозить.

Сыр брынза у меня очень соленый и выдержанный, его руками поломать в чашке в крошку.

Осетинский пирог фото

Зелень вымыть, обсушить и порезать и добавить к брынзе.

Осетинский пирог фото

Поперчить по вкусу (соль я не добавляю, её в сыре достаточно), хорошо перемешать сыр с зеленью и сформировать два шара.

Осетинский пирог фото

Тесто делим на две части.
Из теста руками делаем небольшую лепешки и кладем в нее шарик с начинкой, защиплем края, чтоб у нас получился колобок.

Осетинский пирог фото

Осетинский пирог фото

Переносим колобок на противень посыпанный мукой и руками аккуратными движениями формируем пирог.
По середине пирога, обязательно сделать дырочку, чтоб выходил воздух.

Осетинский пирог фото

Ставим пирог в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Осетинский пирог фото

Готовый, горячий Осетинский пирог перелаживаем на блюдо и смазываем кусочком сливочного масла.

Осетинский пирог фото

Так же поступаем и со второй порцией теста и начинки.

Осетинский пирог фото

Приятного аппетита.

Время приготовления: 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Alenka80
Я все смотрю на осетинские пироги и думаю, до чего же они похожи на хачапури по имеретински, только начинки разные бывают. Надо сделать как-нибудь по вашему рецепту. ответить
Farishta
Красота и куча кальция для организма! ответить
KatarinaMopasyon
Это верно, много зелени и сыр сплошная польза. ответить
valvas1957
Даже свекольный лист добавлен! ответить
KatarinaMopasyon
Я очень люблю добавлять летом в осетинские пироги свекольный лист, это вкусно... А зимой лучше шпинат добавить. ответить
Matreshk-a
Какие вкусные и красивые пироги у вас получились!!!очень интересный рецепт)) ответить
KatarinaMopasyon
Благодарю. Рецепт очень простой и готовится такой пирог быстро. ответить
Максим киреев75
Отличный осетинский пирог ответить
KatarinaMopasyon
Спасибо большое. ответить
Nadya 05
Замечательный пирог! ответить
Indiana
необыкновенный рецепт! ответить
KatarinaMopasyon
Спасибо. ответить
Юната
Вкуснятина ))) ! ответить
kalella
Обожаю осетинские пироги! ответить
KatarinaMopasyon
мы в этом солидарны. ответить
Ольгунесса
Ух ты! Столько раз слышала, но ни разу не ела, ваш рецепт меня вдохновил на приготовление! )) Спасибо за рецепт! ответить
KatarinaMopasyon
Всегда пожалуйста, буду рада если Вам понравится. Простота его приготовления подкупает. ответить
ЮджинКрол
Здорово! А если колобком оставить, то не пропечется? ответить
KatarinaMopasyon
Думаю что не пропечется :) ответить
Mrs-Marple309
очень вкусно! ответить
Azur7777
Люблю такие пироги ответить
Marit Johansen
очень люблю такие пироги, но всегда покупаю, сама не делала никогда ответить
KatarinaMopasyon
Самое время сделать самой. Я уверена что Вам понравится. ответить
eva
Мне нравятся такие пироги, это вкусно ответить
KatarinaMopasyon
Это очень вкусно, не зря их на Кавказе не только едят в повседневной жизни, но и на праздничный стол ставят. ответить
maksik2010
интересная технология приготовления) ответить
ch-yulya
прикольно))) ответить
Маслёнок
Я пробовала осетинский пирог с брынзой и уменя создалось впечатление что его просто жарят на масле. Правда как готовят мне не рассказали. Спасибо за рецепт ответить
Barshbe
такой вариант в Осетии тоже существует, называется Шойфухта ответить
sensualjulia
обожаю! я еще прованские травки добавляю. ответить
KatarinaMopasyon
С травами не пробовала, но думаю что это очень вкусно. ответить
Barshbe
и в итоге получается провансальско-осетинский пирог? )))) ответить
nelly267
Необычно! ответить
Оставить свой комментарий