Рецепт: Осетинский пирог - С сыром брынзой и зеленью.

Разновидностей начинок для осетинских пирогов множество, но моя самая любимая зелень с сыром и сегодня я хочу вам предложить рецепт осетинского пирога именно с такой начинкой.
Сами Осетины очень трепетно относятся к своим национальным пирогам и не когда не заменяют сыр брынзу на какой либо другой, в дань уважения и я никогда этого не делаю.

Из данного количества продуктов у нас получится 2 пирога.

Начнем готовить.
Тесто у меня уже готово, я его заранее готовлю и замораживаю Мой рецепт "тесто дрожжевое сдобное "Особое"" что позволяет мне быстро готовить пироги, пирожки и пиццу, нужно только достать и разморозить.

Сыр брынза у меня очень соленый и выдержанный, его руками поломать в чашке в крошку.

Зелень вымыть, обсушить и порезать и добавить к брынзе.

Поперчить по вкусу (соль я не добавляю, её в сыре достаточно), хорошо перемешать сыр с зеленью и сформировать два шара.

Тесто делим на две части.
Из теста руками делаем небольшую лепешки и кладем в нее шарик с начинкой, защиплем края, чтоб у нас получился колобок.

Переносим колобок на противень посыпанный мукой и руками аккуратными движениями формируем пирог.
По середине пирога, обязательно сделать дырочку, чтоб выходил воздух.

Ставим пирог в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовый, горячий Осетинский пирог перелаживаем на блюдо и смазываем кусочком сливочного масла.

Так же поступаем и со второй порцией теста и начинки.

Приятного аппетита.