Добавить рецепт
galchenokrukРоссия, Оренбург
Репутация: +203Все рецепты автора: 11
Дата публикации: 2014-09-18
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Домашний кетчуп на зиму - сладкий
Ингредиенты:
томаты - 2,5кг;
сахар-песок - 150г;
соль - 2,5 ч.л;
корица - щепотка;
перец горошком - 25 зерен;
гвоздика - 20шт;
уксус 9% - 1 ч.л.;
чеснок - 7 зубков
Способ приготовления:
томаты - 2,5кг;
сахар-песок - 150г;
соль - 2,5 ч.л;
корица - щепотка;
перец горошком - 25 зерен;
гвоздика - 20шт;
уксус 9% - 1 ч.л.;
чеснок - 7 зубков
Домашний кетчуп всегда вкуснее и полезнее, поэтому в сезон я заготавливаю несколько порций кетчупа по этому рецепту. В стерильных банках кетчуп запросто простоит всю зиму.
Подготавливаем 2,5 кг помидор - удаляем попки и режем на кусочки удобного размера, чтобы затем измельчить в мясорубке.
Прокручиваем помидоры через самую мелкую решетки мясорубки. Если у кого-то нет мясорубки, то помидоры можно заранее немного отварить и пропустить через решето.
Варим помидоры на медленном огне 1,5 - 2 часа.
Затем добавить в массу 150 гр сахара, 2,5 чайной ложки соли, 7 зубков чеснока, 1 чайную ложку 9% уксуса, щепотку чёрного молотого перца, 25 зёрен душистого перца, 20 штук гвоздики, щепотку молотой корицы. Варю 20-30 минут и готово
Как видно по фото, кетчуп довольно густой, ароматный и вкусный!
У меня получилось полторы бутылки по 530г. Можно было меньше вываривать, тогда получилось бы больше по объему, но жиже.
Приятного аппетита!
Подготавливаем 2,5 кг помидор - удаляем попки и режем на кусочки удобного размера, чтобы затем измельчить в мясорубке.
Прокручиваем помидоры через самую мелкую решетки мясорубки. Если у кого-то нет мясорубки, то помидоры можно заранее немного отварить и пропустить через решето.
Варим помидоры на медленном огне 1,5 - 2 часа.
Затем добавить в массу 150 гр сахара, 2,5 чайной ложки соли, 7 зубков чеснока, 1 чайную ложку 9% уксуса, щепотку чёрного молотого перца, 25 зёрен душистого перца, 20 штук гвоздики, щепотку молотой корицы. Варю 20-30 минут и готово
Как видно по фото, кетчуп довольно густой, ароматный и вкусный!
У меня получилось полторы бутылки по 530г. Можно было меньше вываривать, тогда получилось бы больше по объему, но жиже.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту:
masyavo4ka · 2014-09-19 11:15:30
Я готовлю кетчуп в двух вариантах рецептов - либо также долго, но получается ооочень вкусный и густой Рецепт: Кетчуп: очень ароматный и вкусный. Либо есть вариант попроще с добавлением крахмала. Готовится в 3 раза быстрее, но не так вкусно:)
ответить
