Рецепт: Домашний кетчуп на зиму - Экономит время и деньги

По вкусу этот кетчуп близок к покупным HEINZ, Махеевъ и т. д... Хотя по вкусу на мой взгляд он проигрывает ранее опубликованному моему рецепту Кетчуп очень ароматный и вкусный. Тем не менее готовится быстрее и на выходе получается в 2 раза больше кетчупа, чем в предыдущем рецепте.
Подготавливаем овощи. Перец отчищаем от семечек, выкидываем сердцевину у яблок.

Шинкую лук и обжариваю на дне кастрюли в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета

Затем добавляю помидоры, перец и яблоки. Сразу добавляю соль и сахар, чтобы овощи сразу дали сок.

Тушим овощи с открытой крышкой около часа.

Выдавливаем чеснок, добавляем остальные специи и уксус

Измельчаем кетчуп погружным блендером.

Разводим в холодной воде крахмал (4 столовых ложки с горкой).

Добавляем крахмал в кетчуп, постоянно помешивая. Варим еще 5 минут и разливаем по стерильным банкам. На выходе получаем около 4 литров кетчупа.

Такой кетчуп может храниться всю зиму.