Рецепт: Торт "Банановый" - с необычным рецептом бисквита

Этот торт готовлю давно, крем придумал сама во времена своей юности). Пока для меня это один из вкуснейших кремов для тортов. Только тогда вместо сыра маскарпоне я использовала сливочное масло. По вкусу одинаково. Просто сейчас у меня в холодильнике есть небольшие залежи маскарпоне, и я решила использовать его вместо масла, тем самым немного снизить может быть калорийность и жирность крема.
А вот с бисквитом я решила поэкспериментировать. Очень мне хотелось нежнейший бисквит для торта. Такой примерно как в пирожных "Барни" или как готовые бисквитные коржи. И на просторах интернета, я нарыла рецепт этого бисквита. Кстати, этот рецепт от известного итальянского кондитера Луки Монтерсино. Хотя лично мне это имя ни о чем не говорит)). Итак, начали.
Нужно трижды просеять муку с крахмалом и солью.

Затем смешать яйца с сахаром и поставить яичную смесь на медленный огонь.

Непрерывно помешивать. нужно прогреть смесь до температуры 45 градусов. У кого как у меня нет спец градусника, то проверяем так. Капаем на внутреннюю часть запястья эту смесь. Если приятно горячо, то выключаем). Это примерно 2 минуты по времени. При такой температуре яичная масса лучше всего вбирает воздух.

Перелить яичную массу в посуду для взбивания и вбиваем до пушистой консистенции. Я взбивала долго, но по моему моя консистенция получилась не столь пушистой, на сколько должна была быть. Не могу точно сказать. Это же первый раз)).

Далее по рецепту нужно было бы добавить или семена стручки ванили или 0,5 чайной ложки ванилина. Но у меня не оказалось ни того, ни другого. Обошлась без них).
Теперь вмешать в несколько приемов сухие ингредиенты в яичную смесь, осторожно мешая снизу вверх.
Осторожно влить тесто в смазанную маслом форму.

ВАЖНО, не разравнивать, не стучать формой о стол). Так написано в рецепте было)). Можно лишь немного наклонить форму, чтобы тесто растеклось. Хотя у меня и без этих манипуляций все прекрасно растеклось. Заметьте, в рецепте этого бисквита нет ни соды, ни разрыхлителя. При этом он довольно хорошо поднимается.
Ставим выпекать бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут, до готовности. Примерно столько времени мой бисквит и запекался до готовности.

Бисквит вынуть из формы, слегка остудить и разрезать, у меня получилось разрезать только на 2 части. Бисквит получился неплохой, но НЕнаинжнейший. Совершенно обычный бисквит.

Старалась следовать рецепту строго, но возможно все же что то я сделала не так... Может у вас лучше получится?)).
Тем временем готовим крем. Смешиваем вареную сгущенку и маскарпоне. Сгущенку (настоящую) лучше сварите сами, поскольку я очень редко встречаю настоящую варенную сгущенку в магазинах, без добавок растительных масел.

Полтора-два банана измельчить блендером или же просто вилкой. Например в юности я именно так делала.

Теперь смешать бананы с маскарпоне и сгущенкой. Ставим крем в холодильник минут на 30.
Собираем торт.

На корж наносим примерно половину крема. Сверху накрываем вторым коржом.

И обмазываем весь торт оставшимся кремом. Крем очень вкусный. С макарпоне он несколько нежнее, чем с маслом. Но с маслом не хуже будет)).

Банан нарезать тонкими ломтиками.

Выложить этими ломтиками всю поверхность торта.

Дать торту постоять хотя бы ночь). Сначала пару часов при комнатной температуре, потом в холодильник. Хочу отметить, что через сутки торт бисквит стал действительно очень нежным. Но думаю, что любой бисквит будет нежным, пропитавшись сутки кремом).

А в остальном, торт замечательный и очень вкусный!
Еще один замечательный, очень нежный крем можно найти в моем рецепте Цитрусовый торт.
P.S.: Если все же кто то знает проверенный рецепт наинежнейшего бисквита, киньте ссылку на рецепт, пожалуйста).
Форму использовала диаметром 24 см.