Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19907Все рецепты автора: 363
Дата публикации: 2014-10-03
Рецепт понравился: 30 
Рецепт: Салат "Оливье" - традиционный советский новогодний "Зимний салат", он же "Мясной салат"
Ингредиенты:
картофель - 3 шт.;
колбаса докторская - 300 гр.;
морковь - 2 шт.;
зеленый горошек консервированный - 1 банка;
маринованные орурцы - 0,5 банки;
майонез - 100 гр.;
яйца куриные - 4 шт.
Способ приготовления:
картофель - 3 шт.;
колбаса докторская - 300 гр.;
морковь - 2 шт.;
зеленый горошек консервированный - 1 банка;
маринованные орурцы - 0,5 банки;
майонез - 100 гр.;
яйца куриные - 4 шт.
Салат Оливье знаком нам с детства. Вполне советский стал рецепт, когда продукты от оригинального "Оливье" заменили на докторскую колбасу, маринованнные домашние огурчики.
На Новый Год не было в советское время застолья без селедки под шубой и тазика салата "Оливье".
Продукты понадобятся самые простые:
*майонез провансаль ЕЖК
*огурцы у меня карнишоны (отличные из Ашана, "Каждый день")
*горошек любимый Бондюэль
*колбаса черкашинская (можно заменять на мясо, язык или курицу отварную или копченую)
*4 яйца
*морковь
Картофель, яйца и морковь отвариваем до готовности (яйца через 10 мин. вынимаем и дальше варятся овощи)
Все продукты в идеале должны быть порезаны примерно одинаковыми кубиками
Кубики чуть крупнее горошины:
Добавляем банку (400гр) горошка:
Огурчиков (около 150-200 гр)
Яйца мелко режем:
Морковь также не большими кубиками:
Добавляем по вкусу майонез и аккуратно перемешиваем:
Очень удобно для подачи использовать силиконовые формы (у меня для кексов)
Салатом заполняем форму, хорошо утрамбовываем и переворачиваем на тарелку!
Приятного аппетита!
Время приготовления без варки овощей минут 15, если помощники есть, то быстрее.
Из простых, хорошо известных всем салатов, предлагаю вашему вниманию салаты не обычно и нарядно украшенные:
-Селедка под шубой - в форме красной рыбки
-Салат Мимоза - оранжево-белая рыбка Немо
Салат "Звезда" - с красной икрой и сёмгой.
На Новый Год не было в советское время застолья без селедки под шубой и тазика салата "Оливье".
Продукты понадобятся самые простые:
*майонез провансаль ЕЖК
*огурцы у меня карнишоны (отличные из Ашана, "Каждый день")
*горошек любимый Бондюэль
*колбаса черкашинская (можно заменять на мясо, язык или курицу отварную или копченую)
*4 яйца
*морковь
Картофель, яйца и морковь отвариваем до готовности (яйца через 10 мин. вынимаем и дальше варятся овощи)
Все продукты в идеале должны быть порезаны примерно одинаковыми кубиками
Кубики чуть крупнее горошины:
Добавляем банку (400гр) горошка:
Огурчиков (около 150-200 гр)
Яйца мелко режем:
Морковь также не большими кубиками:
Добавляем по вкусу майонез и аккуратно перемешиваем:
Очень удобно для подачи использовать силиконовые формы (у меня для кексов)
Салатом заполняем форму, хорошо утрамбовываем и переворачиваем на тарелку!
Приятного аппетита!
Время приготовления без варки овощей минут 15, если помощники есть, то быстрее.
Из простых, хорошо известных всем салатов, предлагаю вашему вниманию салаты не обычно и нарядно украшенные:
-Селедка под шубой - в форме красной рыбки
-Салат Мимоза - оранжево-белая рыбка Немо
Салат "Звезда" - с красной икрой и сёмгой.
Время приготовления: 15 мин.
Комментарии к рецепту:
Лемика · 2016-12-17 10:53:25
да, в восьмидесятые уже появились эти блюда на столах. Но у нас слово Оливье появилось только в девяностые, до этого назывался просто Зимний салат. И, в общем, это правильно - с настоящим салатом Оливье этот не имеет ничего общего. Настоящий рецепт оливье: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.
ответить