Рецепт: Сырный суп - с грибами на курином бульоне

Вчера готовила салат "Пражский", отваривала для него грудку куриную, бульон оставила, не выливать же. Вот из этого бульончика сварила сегодня сырно-грибной супчик. Готовить его очень быстро, тем более бульон у меня уже готов.

Грибы можно использовать любые. У меня белые сушеные, когда нет лесных, варю из шампиньонов, тоже вкусно. Заливаю горсть грибов кипятком и оставляю минут на 15, пускай разбухнут

Чищу овощи: картофель, морковь и репчатый лук. Ставлю на плиту разогревать куриный бульон. Морковь нарезаю соломкой

лук полукольцами

Грибы уже разбухли, они у меня крупные, нарезаю помельче

но можно и так оставить, кому как нравится. В сковороде разогреваю немного масла растительного, буквально 1-2 ст. л. и отправляю морковь, лук и грибы обжариваться

Обжариваю минут 10-5 на среднем огне. Картофель нарезаю

и отправляю в закипевший бульон, следом добавляю зажарку из овощей и грибов

На медленном огне оставляю минут на 20-25, солю по вкусу. Минут за 5-10 до того как суп готов, добавляю лавровый лист и сыр, я его предварительно замораживаю и натираю на терке, так он быстрей растворяется в супе

Сыр у меня вот такой, но можно использовать любой, какой больше нравится

Как только сыр хорошо растворится, достаю лавровый лист и отключаю. Накрываю крышкой и даю настояться. Нарезаю свежую зелень и добавляю в тарелку при подаче

Суп очень вкусный, ароматный с сырно-сливочным вкусом. Приятного аппетита!!!

Похожий суп с грибами

Грибная икра