Рецепт: Грибная икра - отличная закуска

Мы большие любители грибов. Любим их и кушать, и собирать. У нас в Норильске мы грибы не собираем, так как кругом заводы, а грибы все в себя впитывают, как губка. А вот в отпуске в этом году нам очень повезло, были на Родине, на Алтае. Год выдался грибной, и мы насобирали много грибочков. Свежими нам конечно до Норильска их не довести, мы грибы отваривали и замораживали, а теперь просто достаю их из морозилки и готовлю все что угодно.

Сегодня будем готовить простую грибную икру, научилась готовить её у своей мамы. Готовится очень быстро, хранится в холодильнике несколько дней.

Понадобится всего три ингредиента:

Грибы

Морковь

Лук

Грибы, как я уже выше написала, у меня отваренные и замороженные, их естественно нужно предварительно разморозить. Когда нет свежих грибов, я так же использую сушеные для этой икры, замачиваю, отвариваю и дальше все так же по рецепту. Размороженные грибочки я измельчаю на мясорубке

но можно их просто помельче нарезать. Морковь натираю на терке для корейской моркови

так мне больше нравится, можно использовать и обычную терку. Лук нарезаю полукольцами, можно нарезать как вам больше нравится, вкус от этого не изменится

В толстостенной сковороде разогреваю растительное масло и отправляю подготовленные морковь и лук обжариваться

Минут через десять, как овощи станут мягкими, добавляю к ним измельченные грибочки

Солю по вкусу, перемешиваю, огонь немного убавляю и под крышкой довожу до готовности, примерно минут 15-20. Икра получается вкусная и ароматная

можно мазать на хлебушек и наслаждаться

Приятного аппетита!!!

Еще несколько не менее вкусных блюд, приготовленных мной

Зразы из макарон

Салат"Крабик"

Суп"Любимый" с сушеными белыми грибами