Рецепт: Чиабатта в духовке - с прованскими травами

Мы очень любим хлеб «Чиабатта». У нас в одном большом супермаркете есть мини-пекарня, и они пекут очень вкусную чиабатту. Нам очень нравится вкусный воздушный мякиш этого хлеба и хрустящая тоненькая корочка. Мы его покупали в магазине, пока я не встретила несколько лет назад очень простой рецепт приготовления нашего любимого хлебушка. Теперь я его пеку сама и получается не хуже магазинного. Возни с ним абсолютно никакой, даже тесто не нужно вымешивать как на обычный хлеб. Просто заранее нужно все перемешать и все. Тесту нужно стоять 12-16 часов, поэтому мне очень удобно делать его с вечера. На ночь завожу тесто и спокойно ложусь спать, миску с тестом оставляю на кухонном столе, а с утра пеку хлеб.

Для начала сделаю тесто. Для этого мне нужно только вода, соль, дрожжи и мука. Дрожжи у меня сырые

но их можно заменить чайной ложкой сухих, тогда их и растворять не нужно. Так как у меня дрожжи сырые я их растворяю в теплой кипяченой воде, добавляю соль

и просеиваю муку

Ложкой все хорошо перемешиваю, чтобы не осталось сухой муки. Вот и все вымешивать ничего не нужно. Тесто получается не тугое, очень липкое, но муки добавлять не нужно

Накрываю крышкой (если миска без крышки накрыть пищевой пленкой или воспользоваться кастрюлей с крышкой)

и оставляю на ночь на столе. Утром тесто готово, выглядит оно вот так

Как уже я писала, что тесто получается липкое, но муки не добавляйте. Застилаю противень бумагой для выпечки. Хорошо смазываю руки растительным маслом, и тесто практически не липнет к рукам. Выкладываю тесто сразу на бумагу для выпечки, формирую прямоугольник

но можно сделать и круглый хлебушек. Посыпаю сверху прованскими травами. Я вот такими предпочитаю пользоваться

И отправляю чиабатту в холодную духовку

на режим «Хлеб» минут на сорок. А вы ориентируйтесь по своей духовке.

Вот такой румяный хлебушек получился

Укутываю чиабатту в полотенце и оставляю отдохнуть и остыть. Люблю этот хлебушек отламывать, а не резать ножом. Какой умопомрачительный запах, мммм

С вареньем, с маслом, с супчиком, хоть с чем этот хлебушек можно кушать. Не зря говорят:"Хлеб-всему голова". Вкусного и ароматного хлебушка всем и приятного аппетита!!!

Если не считать время которое стоит тесто, на приготовление нужно 40 минут.

Еще очень вкусный и простой рецепт хлеба

"Горчичный" хлеб - с горчицей и майонезом