Рецепт: Шакшука - С помидорами, перцем, луком и специями

Сегодня я хочу предложить интересное блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, перца, лукa и приправ. А называется оно «шакшука». Узнала я о нем совершенно случайно, пролистывая глянцевый журнал. Надо сказать, что за всю свою жизнь, я точно не раз готовила что-то подобное, но никогда не могла подумать, что данное блюдо так называется. По мне это была просто яичница. А оказалось, что данное яство очень популярное в Израиле и соседних странах. Отличительной особенностью, на мой взгляд, здесь являются специи, ведь именно они придают блюду особый вкус и аромат. Признаюсь, оригинальный вариант, я ни разу не пробовала, но то, что я приготовила сама, мне и моему супругу однозначно понравилось.

Ингредиенты

Приготовление

Перец вымыть, удалить подножку, семена и перегородки, затем нарезать полосками.

Лук очистить, порезать полукольцами.

Помидоры вымыть, затем произвольно порезать.

Зелень вымыть, высушить и мелко порубить.

Сильно разогреть сковороду и не добавляя масла, в течении 1 минуты обжарить там кумин.

Затем добавить масло и лук. Жарить на среднем огне около 5 минут.

Далее в сковороду выложить перец, сахар, лавровый лист, половину порубленной зелени. Все перемешать и подержать на огне 10 минут.

По истечении вышеуказанного времени, выложить в сковороду помидоры. Добавить шафран, красный и черный перец, соль. Все овощи перемешать и готовить еще 15 минут.

Как только овощной соус будет готов, надо сделать углубления и аккуратно вбить туда яйца (в идеале желток должен остаться целым).

Блюдо держать на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы (примерно 10 минут). Желтки посолить, по желанию, добавить черный молотый перец.

Перед подачей, блюдо посыпать оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!

P.S. И еще парочка интересных рецептов из яиц:

Омлет с картофелем и помидорами

Яйца на сыре моцарелла