Рецепт: Пирог из песочного теста - "С грецкими орехами, медом и черносливом"

Очень люблю пироги из песочного теста, для повседневного чаепития это просто отличный вариант. А возможность варьировать начинки делает это блюдо многогранным.
И сегодня мой пирог будет с восточным оттенком.
Сначала делаем тесто. Предварительно надо достать из холодильника/морозильника маргарин, чтоб он нагрелся и размягчился. Небольшой кусочек весом примерно 30 грамм отрезаем и откладываем, он нам понадобиться позже.
Теперь режем его на небольшие кусочки и выкладываем в глубокую миску :

Добавляем сахарный песок:

Перетираем сахар с маргарином:

Добавляем соду гашеную уксусом или лимонным соком:

Затем добавляем одно куриное яйцо:

И все очень тщательно перемешиваем вилкой:

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто получается густое и пластичное. Скатываем его в шар:

Кладем в пакет и убираем на 30 минут в холодильник.

Пока тесто охлаждается займемся начинкой.
Сначала сделаем декоративную крошку-посыпку. Для этого берем 3-4 столовые (с верхом) ложки муки и добавляем к ней отложенный небольшой кусочек маргарина.
Удобнее всего это делать прямо на столе:

Теперь режем маргарин ножом вместе с мукой, до состояния мелкой крошки. Можно и руками размять, должна получиться вот такая крошка:

Крошку откладываем в сторону и переходим к начинке.
Стакан достаточно мягкого чернослива без косточек предварительно моем и просушиваем.
Полтора стакана очищенных грецких орехов слегка обжариваем на сковороде:

Это нужно для того, чтоб потом проще можно было очистить их от "шкурок". Пока орешки будут еще теплые нужно будет брать их небольшими порциями и тереть между ладонями, не вся, но половина шелухи с них сойдет без труда.
Затем орехи нужно измельчить, крошка не должна получиться слишком мелкой, а потому если использовать электрический измельчитель, то 5-7 секунд будет достаточно.

Вот такая должна получиться крошка:

Теперь измельчаем чернослив:

В мощном комбайне 8-10 секунд будет достаточно:

Соединяем измельченные орехи и чернослив:

И добавляем к ним жидкий мед:

Хорошо перемешиваем и наша начинка готова:

Тесто достаем из холодильника и в НЕ смазанную ничем форму выкладываем его, делая по бокам бортики:

Выкладываем и ровным слоем распределяем начинку по всей поверхности теста:

Далее вилкой опускаем бортики на начинку и сверху посыпаем все приготовленной крошкой:

И ставим пирог в предварительно прогретую духовку на 22-25 минут.
Пока пирог печется можно заварить ароматный чай с травами. А вот он уже и готов:

Немного остужаем его и подаем к столу:

Всем приятного аппетита!
А другие варианты сладкой выпечки на десерт мы можете посмотреть вот тут:

Пирог из песочного теста с черной смородиной.

Пирог из песочного теста "Четыре в одном"

Печенье, которое готовится почти без участия продуктов.