Рецепт: Суп из свежей капусты - С сельдереем и яблоком

Продолжаю осваивать блюда по рецептам из книги «Ешьте это, а не то». Так я уже делилась своими фоторецептами приготовления запечённой курицы с соусом песто и фаршированного перца по-провонсальски. В этот раз я попробовала приготовить суп из свежей капусты с сельдереем и кислым яблоком.

Считается, что такое блюдо очень полезно для пищеварения. Так капуста содержит много клетчатки, которая как раз помогает вывести из организма токсины. Сельдерей улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а яблоко помогает избавиться не только от шлаков, но и наладить работу пищеварительной системы. Помимо этого, в этих продуктах содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Хотя я не совсем уверена, что после долгой термической обработки там еще что-то остается, но все же.

Такой суп можно приготовить как на мясном бульоне, так и на овощном.

Ингредиенты

Приготовление

Морковь очистить, вымыть, нашинковать соломкой.

Лук очистить, порезать полукольцами.

У сельдерея снять жесткие волокна, затем мелко нашинковать.

Подготовленные овощи 10 минут обжарить на масле. Затем добавить в горячий бульон.

Капусту нашинковать и также отправить в кастрюлю.

Яблоко вымыть, очистить от сердцевины, нарезать соломкой.

Добавить в суп вместе с лавровым листом и порубленной петрушкой.

Кастрюлю накрыть крышкой, томить суп на слабом огне 40 минут.

Затем добавить сок лимона, соль и черный молотый перец. Все перемешать.

К столу суп подавать горячим, при желании, оформив зеленью.

Приятного аппетита!