Рецепт: Куриные окорочка в йогуртово-лимонном маринаде - тушенные с картофелем и овощами

Из всех видов мяса я больше предпочитаю курицу и крольчатину, муж же может есть любое мясо. Поэтому, когда мы с мужем заходим в мясную лавку, то я покупаю обычно несколько видов мяса. В этот раз я купила куриные окорочка, поскольку я решила приготовить их в йогуртово-лимонном маринаде и протушить их с овощами. Чем еще это блюдо хорошо, так это тем, что я часто готовлю его, когда мне надо приготовить что-то и мясное, и уже с гарниром. Два в одном. так сказать.
Для приготовления данного блюда нам понадобится большой перечень продуктов, я буду их описывать по мере продвижения процесса приготовления.
Итак, начнем с куриных окорочков, я их разрезаю по соединению на две части: ножку и бедрышко. Промываю полученные куски мяса под проточной водой и промокаю влагу бумажными полотенцами.

Следующий этап: готовлю йогуртово-лимонный маринад. Для этого мне понадобится йогурт, лимон, чеснок, лук репчатый, террагон, соль и перец черный молотый.

Теперь готовлю большую емкость, которую я в последствии смогу поставить в холодильник, и, которая имеет герметическую крышку.

Выкладываю на дно емкости порезанный мелким кубиком лук, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и добавляю приправу, которая очень подходит для блюд из курицы, террагон. Если вы террагон не любите, добавьте смесь специй, которую вы любите обычно добавлять к курице.

Лимон разрезаю пополам. Одну половину нарезаю кружочками, а из второй половины выдавливаю сок и отправляю кружочки и сок лимона в маринад. Туда же добавляю и соль, и черный молотый перец.

Хорошо перемешиваю маринад и обмазываю им куски курицы. Закрываю емкость с курицей в маринаде герметической крышкой и отправляю ее в холодильник на 12 часов. Обычно оставляю мясо мариноваться на ночь.
На следующий день достаю мясо из холодильника и даю ему немного постоять и достичь комнатной температуры.
В глубокий казан с антипригарным покрытием наливаю оливковое масло, ставлю казан на огонь и, когда масло прогреется, отправляю туда куски курицы. Обжариваю их со всех сторон до румяной корочки. После этого выливаю туда и весь оставшийся после маринования маринад.

Дальше я добавляю те продукты, которые будут тушиться вместе с курицей в йогуртово-лимонном соусе. Мне понадобились такие овощи: картофель, перец болгарский и зеленый горошек. Так же я использовала для приготовления этого блюда куриный кубик.

Болгарский перец нарезаю кубиком. Желательно брать перец различных цветов, чтобы придать блюду яркость.

Картофель нарезаю крупным кубиком.

К мясу добавляю порезанные картофель и болгарский перец.
Отправляю туда же и куриный кубик, предварительно его разломив или раскрошив.

Теперь очередь за зеленым горошком. Я обычно добавляю замороженный горошек, предварительно его не размораживая.
После этого содержимое казана заливаю кипяченой горячей водой так, чтобы она покрыла мясо с овощами.

Накрываю казан крышкой с отверстием для выхода пара, устанавливю средний огонь и даю содержимому казана закипеть. После этого уменьшяю огонь до минимального и тушу куриные окорочка в йогуртово-лимонном соусе до готовности куриного мяса.

В итоге, получаем вкусное ароматное блюдо с йогуртовой сливочностью и лимонной кислинкой. Мясо получается очень нежным и ароматным. Овощи немного хрустящими за счет лимонного сока. Поверьте мне, получается очень вкусно! Выкладываем наш гарнир на низ блюда. а сверху выкладываем кусочек ароматной курочки. Подаем готовое блюдо к столу. Приятного аппетита!

Если вы любите такого плана блюда, когда мясное блюдо готовится сразу с гарниром, предлагаю вам несколько моих рецептов :

-Картофель со свиными ребрышками - по маминому рецепту, рецепт можно посмотреть Здесь

-Филе рыбы под картофельной чешуей - с апельсиновой подливой. Рецепт этого блюда находится ТУТ

-Тушеная в молоке цветная капуста - с вялеными помидорами, овощами и куриным филе. Описание приготовления этого блюда можно прочесть Вот здесь.