Рецепт: Пельмени домашние - вкусные и сочные

Всем, доброго времени суток!!!

Сегодня пришла к Вам с домашними пельмешками. Полуфабрикаты мы никогда не покупаем, как уже не один раз писала, даже фарш сама кручу. И пельмешки, конечно же, сама леплю. Что-то очень давно их не готовила, а сегодня ужасно захотелось домашних пельмешек.

Сначала делаю тесто. В глубокую миску разбиваю куриное яйцо и с солью немного взбиваю вилкой

Сегодня тесто делала на молоке, так как срок годности у него закончился, и я всегда в таком случае молоко использую для теста. Во взбитое яйцо вливаю стакан молока, перемешиваю

Всыпаю просеянную муку

и вливаю пару столовых ложек растительного масла без запаха

Руками замешиваю тесто. Оно должно быть достаточно тугое. Я думаю, все знают, каким должно быть пельменное тесто

Помещаю его в полиэтиленовый пакет (можно завернуть в полотенце) и оставляю тесто отлежаться. Чем дольше отдыхает тесто, тем оно становится лучше и эластичней и с ним проще работать. В это время занимаюсь фаршем для пельменей. Мясо перекручиваю на мясорубке

в этот раз пельмешки у меня со свининой, она не должна быть постной, тогда и пельмени получатся вкусные и сочные. Очищаю крупную луковицу и несколько зубчиков чеснока

вместе с мясом перекручиваю лук с чесноком через мясорубку. Солю фарш по вкусу, добавляю немного холодной кипяченой водички, фарш не должен быть очень плотным. Можно еще специи добавить по вкусу, но я добавляю только соль. Хорошо вымешиваю фарш, начинка для пельменей готова. Приступаю к лепке. Отрезаю от готового теста кусочек и раскатываю его в тонкую колбаску. Колбаску нарезаю небольшими кусочками

и каждый раскатываю скалкой в лепешку

На каждую лепешку выкладываю примерно по чайной ложке начинки

и залепляю хорошо краешки, сначала получается вареник

соединяю кончики и получается вот такой пельмешек

С остальным тестом и фаршем поступаю точно так же. Делаю пельменей всегда много, часть замораживаю, часть сразу варю

Варю как обычно. В кипящую подсоленную воду опускаю пельмени и после закипания варю 5-6 минут. Кушаем, кто, с чем больше любит. Со сметанкой и свежемолотым черным перчиком

Яблочная аджика замечательно подходит к пельмешкам или хреновина.
Еще очень любим с бульоном, в котором варились пельмешки, добавляем в него мелко нарезанный чеснок, перец и зелень. Угощайтесь вкусными, сочными домашними пельмешками. Приятного аппетита!!!

Еще блюдо с фаршем

Пирог с мясо-грибными шариками - под сырной корочкой

Время приготовления пишу примерное.