Рецепт: Чебуреки - со свининой, луком и кабачками. Тесто на кефире.

Хочу предложить Вам рецепт очень вкусных и сочных чебуреков. У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении чебуреков, и тесто делают разное. У меня сегодня тесто на кефире. А начинка из свиного фарша с луком и натертым кабачком. Часто в фарш добавляю кабачок для сочности.

Сначала нужно сделать тесто, чтобы оно отдохнуло. Для теста разбиваю в миску яйцо куриное и взбалтываю его вилкой с солью

Выливаю к яйцу стакан кефира (у меня 1,5 %) и перемешиваю

Просеиваю в миску муку, я беру обычную пшеничную высшего сорта и цельнозерновую пополам

разрыхлителя 0,5 чайной ложки

обавляю растительного масла 2 столовые ложки

Муки нужно столько, чтобы тесто получилось очень мягкое и эластичное. Замешиваю тесто руками минут 10

Накрываю его чистым полотенцем и оставляю на 30-60 минут

Пока тесто у меня отдыхает, занимаюсь начинкой для наших чебуреков. В свиной фарш натираю небольшой кусочек кабачка, у меня он с мягкой шкуркой, поэтому не очищаю и добавляю нарезанный репчатый лук, солю по вкусу

Все хорошенько перемешиваю. Начинка для чебуреков готова. Тесто отдохнуло, буду лепить, и жарить чебуреки. Из теста раскатываю колбаску, нарезаю на кусочки

каждый кусочек раскатываю скалкой в лепешку. На один край лепешки выкладываю начинку

и накрываю свободным краем

Хорошо защипываю край чебурека и еще прижимаю зубчиками вилки

В сковороде разогреваю растительное масло и выкладываю чебуреки. Обжариваю с обеих сторон до румяной корочки. Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И можно кушать вкусные и очень сочные чебуреки

Только очень аккуратно, чтобы не обжечься вытекающим соком. Угощайтесь, приятного аппетита!!!

Еще несколько рецептов жареной выпечки

Пирожки с двумя видами начинки - сладкие с сухофруктами и повидлом, несладкие с картошечкой и луком

Беляши из творожного теста - быстрые

Пирожки румяные из любимого теста - с мясом и рисом