Рецепт: Десерт с манго и домашним сливочным сыром - с имбирно-мятным сиропом

А началось все с того, что я не смогла найти в магазине сыр Маскарпоне для чизкейка. Решила посмотреть рецепт этого сыра и нашла такой: сметана+сливки+лимонный сок, все нагреваем, процеживаем и получаем якобы Маскарпоне. Я сразу была уверена, что ничего похожего на этот сыр не получится, но решила попробовать.
Итак, 250 грамм жирной сметаны смешиваем с 150 мл жирных сливок и ставим на огонь.

Добавляем 1 чайную ложку лимонного сока, все хорошо перемешиваем, продолжая нагревать

Смесь должна створожиться и загустеть. На вид может быть не заметно створаживания, но на вкус получается такой жидкий творожок

Берем ситечко, тряпочку и процеживаем получившуюся смесь.

Отжимаем не слишком сильно. Сыр должен получиться слегка жидким. В холодильнике он затвердеет.

Перекладываем сыр в отдельную мисочку, убираем в холодильник.
Получается вот такой мягкий и очень нежный сливочный сыр. На вкус похож на сыр Филадельфия, только не соленый.
Сейчас в магазинах появились подобные сыры нашего производства. Они натуральные и совсем недорогие. Себестоимость домашнего сыра, приготовленного таким способом получается примерно 70 руб. за 150 грамм. Дороговато. Чизкейк из него получится вкусный, но золотой.
Но, если вам нужен сливочный сыр без соли, например для десерта, то этот рецепт будет кстати.

В общем, стала я думать, что делать с сыром дальше. Можно было бы намазать его на хлеб или печенье и съесть, но я решила сделать какой-нибудь вкусный простой десерт. В результате получился сливочно-манговый десерт с имбирным сиропом.

Для приготовления сиропа берем кусочек корня имбиря (примерно 2-3 см), нарезаем мелкими кубиками

засыпаем сахаром (2 столовые ложки с горкой)

кладем одну-две дольки лайма

заливаем водой (30-40 мл). У меня на фото воды слишком много, я замучилась уваривать сироп. Ставим смесь на огонь, добавляем чайную ложку сушеной мяты и варим до загустения.

Манго нарезаем кубиками

В креманку выкладываем наш сливочный сыр. Предварительно я его взбила блендером в однородную массу.

Сверху выкладываем манго и поливаем готовым имбирно-мятным сиропом

Получается ароматная вкуснятина!