Рецепт: Безбелковая глазурь для куличей и печенья - с вкусной лимонной кислинкой

Хочу поделиться с вами моей находкой - безбелковой глазурью. Глазурь делается проще простого, но какая вкусная! Два ингредиента придают выпечке легкую кислинку, которая шикарно дружит со сладкой выпечкой.

Такой вид глазури - глазурь без яиц - подойдет как для вегетарианцев, так и для маленьких детей, а также для тех, кто боится употреблять в пищу сырой куриный белок.

По цвету глазурь без красителя получается не прям плотной белоснежной, а немного прозрачной, но это не страшно.

Итак, начнем.
Потребуется 2 ингредиента: сахарная пудра (обычный сахар смолотый в кофемолке) и лимон.

В перечне ингредиентов я привела расчет на 100 грамм пудры, себе для украшения печенья взяла 150 грамм, увеличив и норму лимонного сока в 1,5 раза.

Лимон у меня такой, "с пиллингом", как сказал мой муж). Цедра ушла в печенье по этому моему рецепту)

Лимон режем на несколько частей и выжимаем из него сок. Мякоть нам не нужна, только сок.

В сахарную пудру добавляем лимонный сок, перемешиваем венчиком. Вот глазурь и готова! Видно, что она прям не плотно белоснежная. "Глубину" и интенсивность белого цвета можно регулировать уменьшением лимонного сока и/или увеличением объема пудры.

Такой глазурью я люблю покрывать куличики, вот здесь я писала про них, есть фото этой глазури в прозрачном и в белом цвете

Если пойти чуть дальше и делать цветную глазурь, то нам потребуется пищевой краситель. Цвет - на вашу фантазию. Я разводила несколько цветов, глазурь просто небольшими порциям разделила по рюмочкам, а в них добавляла краситель. Краситель добавляем по чуть-чуть, хорошенько перемешивая глазурь. Если покажется цвет ненасыщенным. тогда добавляйте еще немного красителя. Я перемешивала обычной кисточкой, которой потом и разукрашивала печенье.

Вот так выглядела моя готовая глазурь в зеленом цвете.

Остатки глазури можно хранить минимум неделю в холодильнике, упаковав емкость в пищевую пленку. Если глазурь начинает засахариваться, ее легко можно развести, добавляя осторожно по капельке лимонный сок. Она снова становится нужной консистенции.

Ниже привожу фото наших рождественно-новогодних печений, крупные детали мне помогали разукрашивать дети. Я делала контур, а они, сидя по очереди на коленях, наполняли контур краской.

Кого заинтересовало печенье, рецепт можно найти у меня здесь.