Рецепт: Рождественское (новогоднее) печенье с безбелковой глазурью - с имбирем, гвоздикой, мускатным орехом и цедрой цитрусовых

Покажу вам еще один рецепт печенья, не побоюсь этого слова, с новогодним ароматом!
Вот наши наполнители для печенья, которые дадут чудесный запах.

Трем на мелкой терке цедру половины лимона,

а также натрем цедру половины апельсина.

зернышки гвоздики разомнем плоской стороной ножа. Отправим к начинке с цедрой.

Добавляем немножко красного перца .

Добавляем чайную ложку молотого имбиря.

Добавляем щепотку маленькую мускатного ореха.
Добавляем 1,5 пакетика ванильного сахара.

неповторимый аромат придает выпечке ароматизатор ромовый, у меня от "Др. Оеткер", прям идет в маленьких стеклянных бутылочках наподобие пробников для духов. Добавляю к начинке прям весь пузырек дозатора.

Добавляем 1 чайную ложку меда.

Все хорошенько перемешиваем и даем постоять минут 30, чтобы мед разжижжился.

Вот так:

Добавляем к начинке 200 грамм сахара.

Все хорошенько перемешиваем и даем постоять минут 20, чтобы сахар вобрал в себя все ароматы.

Хорошенько смешиваем все предыдущие ингредиенты с 200 граммами размягченного до комнатной температуры масла. смешиваем до консистенции крема.

Добавляем 1 яйцо, хорошенько все перемешиваем.

В несколько этапов добавляем 460 граммов просеянной муки. Все хорошенько вымешиваем руками.

В итоге получаем пластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Я разделяю тесто на 3 части, кладу в целофановые пакеты или в контейнеры и кладу в холодильник на 1-2 часа.

Потом достаю тесто из холодильника, разминаю в руках до пластичности, раскатываю толщиной 5 мм на бумаге для выпечки.
Раскатанный пласт теста убираем в морозилку минут на 10.

Достаем тесто из морозилки и вырезаем трафаретом печенье. Вырезанное печенье кладем в морозилку минут на 10-15.

После морозилки отправляем печенье запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, зависит от параметров духовки. Готовность определяем по зарумяниванию краев печенья.
Вот такое красивое, вкусное и безумно ароматное печенье получаем в итоге. Тесто не расползается, сохраняет форму, поверхность - ровная, прям идеальна для разукрашивания.

Если данное печенье положить в железную банку или пластиковый контейнер, то оно может храниться 2 месяца, поэтому можно выпечь заранее!

Для разукрашивания предлагаю использовать безбелковую глазурь по моему рецепту - Безбелковая глазурь для куличей и печенья

Вот здесь я писала о данном рецепте, адаптированном для детей - Рецепт: Рождественское (новогоднее) печенье с безбелковой глазурью - с лимонной цедрой