Рецепт: Котлеты - Свиные, но диетические. Превращаем жирные котлетки в легкие.

Кого сейчас удивишь котлетами? Действительно, рубленое мясо, сформированное в биточки - это самый распространенный тип домашней гастрономии. Тем не менее, тут еще есть где поэкспериментировать. Предлагаю свой вариант облегченных свиных котлеток.

Для облегченных свиных котлеток нам понадобится два фарша - собственно, свиной, и самый из диетических (после индюшачьего) - фарш из куриной грудки. Если вы не хотите изменять своим вкусовым предпочтениям, при этом желаете сохранить фигуру, воспользуйтесь советом диетологов - разведите калории жирного продукта нежирным.

Я покупала уже готовый фарш. Ни одни котлеты не обойдутся без репчатого лука. Когда мясо прокручиваю дома, то вместе с ним проворачиваю и луковицу. В противном случае лук тру на мелкой терке.

Для себя недавно открыла еще один секрет приготовления вкусных котлет - добавлять в мясо вареный картофель. До этого я с успехом экспериментировала с манной крупой с статье про то, как запечь котлеты в микроволновой печи.

Не ранее, как вчера, уже готовила котлеты с картофелем, только рыбные. Там я рассказывала, что каким-то непостижимым для меня образом картошка удерживает в котлетах влагу. Котлетки получаются сочные и не разваливаются во время жарки.

Для того, чтобы прибавить еще большей клейкости фаршу, добавляем к нему яйцо.

Фарш хорошенько перемешиваем. Добавляем соль, специи.

Котлеты обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Жарка - это не самый лучший вид термической обработки. Мясо можно запечь или приготовить на пару.

К котлетам подавала картофельное пюре, разведенное тыквой один к одному. Ужин получился шикарный, только в 2 раза легче предполагаемого калоража.

Для тех, у кого котлетная тема остается животрепещущей постоянно, предлагаю еще один свой рецепт - котлетки из речного окуня - роскошные рыбные котлеты из незатейливого обитателя речных пучин.