Рецепт: Шницель из индейки отбивной - в панировке из сухарей

Про индейку многие думают, что ее мясо всегда получается жестким и сухим. Но ведь это не так. Индейка, приготовленная по моему рецепту, получается всегда сочная и нежная ;) Весь секрет в подготовке мяса...

Манипуляций, конечно, больше, чем в рецепте индейка запеченая в сухарях, но результат стоит затраченного времени.

Начинаем с того, что режем филе грудки индейки на средние куски.

Затем берем плотный целлофановый пакет и кладем в него несколько кусков мяса. Отбиваем молотком с обеих сторон. Пакет нужен, чтобы брызги не летели :)

Потом складываем отбитые куски в тарелку и посыпаем солью, приправами. Я использовала приправу для курицы и сухой чеснок. Поливаем 1ст. ложкой растительного масла.

Тщательно перемешиваем мясо с приправами и маслом, а затем убираем тарелку в холодильник минимум на 15 минут.

Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше.
Тем временем готовим панировку. В отдельную тарелку разбиваем яйца и взбиваем их вилкой.

Насыпаем в разные тарелки муку, панировочные сухари.

Ставим на плиту сковороду и прогреваем масло. Достаем мясо из холодильника и поочередно обваливаем кусок индейки в муке, в яйце, в сухарях... Но это не все! Повторяем круг: снова в яйце, затем в сухарях. Так получается очень хрустящая корочка!

Теперь выкладываем на горячую сковороду и обжариваем с обеих сторон.

Жарим до появления золотисто-коричневой корочки на среднем огне.

Когда шницель готов, перекладываем на бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался.

Теперь можно подавать к столу, красиво украсив и дополнив любым гарниром и овощами по вашему вкусу.

Кушать лучше сразу - шницель самый хрустящий и сочный, когда свежий ;) Приятного аппетита!

Другой вариант приготовления индейки Мясные оладьи - из индейки